隨著貴黃高速的開通運營，黃平縣的資源、區位和環境優勢進一步凸顯，當地充分發揮比較優勢，積極推動醬香型白酒產業和肉牛產業的發展，通過要素保障護航企業擴能增效，帶動群眾增收，為縣域經濟社會高質量發展增添力量。

黃牛產業。

溫度是釀酒過程中最關鍵的一個因素，臨近中午，黃窖酒業公司一天的釀酒工作就進入了掃尾階段。經過多番考察后，該公司于2022年4月入駐新州鎮槐花工業園區，沿用了黃平縣1950年成立的國營企業黃平酒廠品牌——黃窖字號，從事醬香型白酒生產、品牌推廣及研發。“現在我們正在生產的是二次酒，整個酒的出產量還好，每甑有180多斤。2023年年產有3840噸酒，銷售額突破了2000萬元。”總經理魏后義向我們介紹，整個酒廠的規劃建設產能是14800噸。現在醬香白酒生產車間已經建成了6棟，投入生產4棟。

目前，該公司主要生產大曲醬香和大曲碎沙醬香兩種白酒。魏后義告訴筆者，為了保證酒的口感和品質，公司釀酒采用的酒曲從茅臺鎮進行采購，同時還從茅臺鎮聘請經驗豐富的班組進行帶班生產。烤出來的酒要拿到仁懷市茅臺鎮去，請許多專家和老師，對我們的產品進行盲品，專家們對我們的酒質和口感非常認可，一致給予好評。

白酒產業。

據了解，黃平縣搶抓政策機遇，將黃平納入醬香白酒發展與保護的特色產區，并成立了白酒產業專班，著力打造黃平醬香白酒產業園。目前，已成功引進3家酒企落戶并建成投產。

縣工業園區工作委員會副書記、管理委員會主任田學義介紹，工業園區還重點解決白酒園區的供水、污水處理、供熱、酒糟處理等問題，上下游的各個配套設施全部備齊。“黃平按照2600畝年產10萬噸的規模，來總體地進行規劃設計。當前落地黃平工業園區，設計年產能已經超過3萬噸，爭取用3到5年的時間，基本能夠實現我們園區的一個總體的規劃。”

產業是鄉村振興的源頭活水。在黃平農博翔公司的谷隴養牛基地里，整個養殖場環境干凈、整潔無異味，送料車正來回地為肉牛投放草料，短短幾分鐘，上千頭的肉牛就都悠閑地吃上了草料。

黃平肉牛產業。

養牛基地負責人張建兵說，我們現在基本上全部都是機械化操作，我們的發酵床是采用鋸末和谷殼混合而成，8個月到10個月左右，我們收集后統一在肥料廠進行發酵，然后制成有機肥銷售出去。目前，該基地已經進了400多頭小牛，后續還要陸續購進，可能今年大概養殖在2000頭左右。

作為省級龍頭企業，該公司積極探索肉牛養殖模式，目前在黃平縣建設了4個養殖基地，利用農作物回收及育肥牛飼養回收的方式，帶動當地300余戶農戶參與肉牛產業發展中，翁勇村王朝華就是其中一位。去年在公司的支持和帶領下，他養了50頭牛掙了10萬元。今年他早早地就張羅起了牛圈的改擴建，期待能夠有個好回報。（圖/文 龍思全、楊育森、黃平、楊忠）

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