鮮肉馬蹄蒸餃、排骨臘味鍋巴飯、番茄肉醬面條……臨近午飯點，廣西貴港市覃塘區黃練鎮大黃村的“愛心食堂”開始熱鬧起來，陣陣飯菜香從這里飄出，等著開飯的爺爺奶奶正樂呵呵地閑話家常。

自4月28日“愛心食堂”開業以來，采用“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數字化老年助餐服務模式的愛心食堂，令大黃村的老人們在家門口就能方便快速地吃上“熱乎飯”。“這里的花樣多，很多菜我都吃過。我最喜歡吃蒸餃，味道非常好。”年逾七十的村民黃國光贊不絕口。

一人餐實在難做，買菜不方便，吃完收拾還麻煩……隨著農村人口老齡化，老年人“吃飯難”問題日漸突出。一個人吃飯，做多了吃不了、做少了營養不均衡。特別是對于一些獨居、留守老人來說，能夠準時吃上一口熱乎飯菜不是一件容易事。

為此，由黨委和政府牽頭發起，民政主推，組織民政、老齡辦、慈善、殘聯殘協、工商聯、愛心企業及人士等多方組織的萬德廚愛心食堂應運而生。

老人們吃上“暖心飯”。人民網記者 朱曉玲攝

相較于傳統食堂，萬德廚愛心食堂采用“智能餐廚+即烹生鮮食品”（即“人工智能+新設備和新服務”）的數字化老年助餐服務模式，投入少、落地快，無需建造常規廚房及聘請廚師，能夠實現當天落戶、當天運營，冰箱、智能餐廚即裝即用。智能餐廚設備不僅簡單、安全、方便，而且還能通過AI智能記錄日常烹飪數據進行智能分析。

“叮！”“叮！”“叮！”……大黃村的“愛心食堂”里，智能餐廚烹飪結束聲此起彼伏，志愿者黃愛護正在忙碌操作著智能設備。“我先把老人選好的生鮮食品拿到智能設備前掃碼，然后將食品放入智能設備，等3至5分鐘完成烹飪后再把熱飯熱菜遞給老人。這款設備非常智能，操作很簡單，一學就會。”黃愛護說。

大黃村的“愛心食堂”設在村里的黨群服務中心，星期一至星期五開放，可為村里近120名老人提供午餐服務。“中午這一頓，村里的老人們過去多是吃咸菜白粥應付過去，一方面吃飯不規律，一方面營養跟不上。現在村里有了食堂，老人們的營養有了保障。”大黃村黨支部書記黃裕業感慨不已。

萬德廚愛心食堂的落地，為破解農村老年人做飯難、吃飯難、飯菜花樣少、營養不足等難題提供了新途徑。

新合村“樂齡之家—幸福食堂”揭牌。人民網記者 朱曉玲攝

6月5日，應用該模式的“樂齡之家—幸福食堂”在桂平市蒙圩鎮新合村正式運營。這是廣西首個獲中國老齡事業發展基金會援助的長者食堂項目，中國老齡事業發展基金會副秘書長鄭璇在視頻致辭中表示，希望把桂平的“樂齡之家—幸福食堂”辦成可復制、可持續，口碑好的養老助餐項目，寫好農村養老這篇大文章，助力鄉村振興大戰略。

萬德廚愛心食堂數字化老年助餐服務模式推廣以來，已在廣西、廣東、江蘇等多地應用，目前已累計成功落地運營60多家。

連平縣內莞鎮橫水村長者飯堂揭牌。連平縣融媒體中心供圖

6月21日，由深圳市南山區“百千萬工程”對口幫扶的廣東河源市連平縣8家長者飯堂正式運營，采用的正是“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數字化助餐模式。

發展農村養老服務事關億萬農村老年人幸福生活。民政部、農業農村部等22個部門聯合發布的《關于加快發展農村養老服務的指導意見》提出，要靈活多樣開展助餐服務。如何開展好老年助餐服務？“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數字化助餐服務模式，或可為廣袤農村提供低成本、可持續、可借鑒的“老年助餐服務”新模式。

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