近日，花溪牛肉粉產業迎來關鍵突破——由貴州花溪牛肉粉產業發展經營集團有限公司主導、貴州省農科院等多家單位參與編制的《貴州特色食品 花溪牛肉粉》及第1至5部分（米粉、牛肉、湯料、煳辣椒、酸菜）共6項團體標準正式發布。這一系列標準的出臺，標志著花溪牛肉粉產業在標準化、規范化發展道路上邁出堅實一步，為其打破地域限制、走向全國市場奠定了堅實基礎。

作為花溪區“一主一特”產業發展戰略的核心支柱，花溪牛肉粉產業始終是區委、區政府重點培育的特色產業。為推動產業高質量發展，區委、區政府堅持用好資源稟賦，以貴州花溪牛肉粉產業發展經營集團有限公司為龍頭，從政策扶持、資源整合、品牌打造等多維度發力，持續推動產業轉型升級，全力將花溪牛肉粉打造成為區域經濟發展的特色名片。此次團體標準的制定，正是區委、區政府立足長遠，找準產業規?；l展標準缺失的短板，積極爭取省、市市場監管部門指導支持，強化標準引領的重要戰略部署。

在標準制定過程中，貴陽市市場監督管理局充分發揮貴州省特色食品產業促進會作用，組織相關專家和花溪區市場監督管理局多次深入貴州花溪牛肉粉產業發展經營集團有限公司等重點龍頭企業，圍繞花溪牛肉粉產品及米粉、牛肉、湯料、煳辣椒、酸菜等原輔料，聚焦生產加工全流程，開展全方位調研與指導，全力推進標準研究制定工作。

最終，貴州花溪牛肉粉產業發展經營集團有限公司充分發揮龍頭企業引領作用，用好用足區委、區政府一攬子政策措施，攜手貴州省農科院、貴州美之選食品有限公司、貴州烏蒙貴品食品有限公司等多家單位，經過深入調研、反復研討、科學論證，順利完成該系列標準的編制工作。

該系列團體標準對花溪牛肉粉的術語定義、加工制作流程、感官要求、理化指標等進行了全面細致的規范，為產業發展提供了清晰、統一的“標尺”。未來，花溪區將以此次標準發布為契機，持續發揮龍頭企業示范引領作用，不斷完善產業發展體系，推動花溪牛肉粉產業向品牌化、規?；?、產業化方向邁進，讓這一特色美食走出貴州、飄香全國。（花溪區市場監督管理局、貴州花溪牛肉粉產業發展經營集團有限公司）

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