皂角樹是中國特有的蘇木科皂莢屬樹種。野生皂角樹原產(chǎn)于中國長江流域，現(xiàn)分布較廣，中國從南至北都有其蹤影。皂角樹全身都是寶，近年來，皂角米深受消費者的青睞，市場需求不斷增加，常常是供不應求。

皂角掛滿枝頭。王秀芳攝

貴州省畢節(jié)市織金縣的皂角產(chǎn)業(yè)起步較早，可以追溯至上世紀80年代末，當時織金縣貓場鎮(zhèn)川硐村村民李祥用傳統(tǒng)加工工藝，從皂角籽中分離出皂角米銷往東部沿海地區(qū)，就是織金最早加工銷售皂角米的典型例子。1988年，李祥帶著本地的天麻、杜仲等特產(chǎn)到昆明售賣。在市場上，他發(fā)現(xiàn)沿海一帶的商人都很喜歡貴州的山貨。李祥想起了小時候父親曾說，皂角米是好東西，熱天煮粥，可以消暑清火，冷天燉排骨，可以健脾滋腎。

皂角掛滿枝頭。

李祥暗自高興，趕回到家里收購了100多公斤皂角，用傳統(tǒng)工藝，從皂角籽中剝離出皂角米，并拜托昆明的朋友向臺灣、福建、廣東等商人推銷，果然被搶購一空，于是，當?shù)厝罕娋图娂婇_展了皂角米的粗加工。

然而，隨著加工規(guī)模越來越大，人們發(fā)現(xiàn)，當?shù)亓闵⒎植嫉脑斫菢洌磕曜疃嗄芴峁?00噸左右的皂角籽，相對每年數(shù)千噸的加工需求量，無疑是杯水車薪，于是，小鎮(zhèn)上從事皂角加工的人們紛紛從湖北、山東、山西等盛產(chǎn)皂角的省份購進原材料，運到貓場鎮(zhèn)進行加工，眾多當?shù)厝罕娍吭斫敲椎拇旨庸ぶ赂弧?/p>

經(jīng)過30余年的發(fā)展，不僅織金縣貓場鎮(zhèn)現(xiàn)已成為全國皂角米業(yè)加工和交易最大的集散中心，全國市場銷售95%的皂角米均來自織金縣貓場鎮(zhèn)，而且織金縣委、縣政府還因地制宜根據(jù)織金及周邊區(qū)域適宜皂角樹生長的有利條件，已將皂角作為織金縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整的主導產(chǎn)業(yè)來抓，奮力將皂角產(chǎn)業(yè)打造成織金繼織金竹蓀和織金洞之后的第三張“金字”名片。織金現(xiàn)已成為中國皂角人工規(guī)模種植歷史最悠久和面積最大的縣域。

織金縣貓場鎮(zhèn)遠近聞名的皂角米粗加工產(chǎn)業(yè)，還源于當?shù)赜性斫菢洹?jù)統(tǒng)計，織金縣皂角樹齡在50至100年的古皂角樹有150余株，100至299年的有30余株，300至499年的有10余株，分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

脫貧致富快，全靠產(chǎn)業(yè)帶。近年來，織金縣堅持綠色生態(tài)發(fā)展理念，不斷加大皂角產(chǎn)業(yè)投入。采取要素保障、林下套種、利益鏈接、產(chǎn)品研發(fā)等措施，著力做大做強做優(yōu)皂角特色產(chǎn)業(yè)。

貴州省大力實施農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命，進一步堅定了織金縣依托自身優(yōu)勢，按照“一縣一業(yè)”的思路，織金縣選準皂角作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整主導特色產(chǎn)業(yè)的信心和決心。

織金縣緊扣產(chǎn)業(yè)革命“八要素”，推動皂角產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其中農(nóng)戶通過土地入股、基地務工、利益分紅等方式增收，發(fā)展產(chǎn)業(yè)的積極性高漲。

目前，織金縣皂角種植面積已達50萬畝，涉及全縣的31個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦），從事皂角米加工的企業(yè)有150余家，全年采集和加工皂角籽3900余噸，加工皂角米1600余噸，年產(chǎn)值超過4億元，產(chǎn)品銷往全國各地，并出口日本、新加坡以及東南亞國家，皂角米已然成為當?shù)匕傩罩赂辉鍪盏闹匾皩氊悺薄?019年9月，貴州織金皂角米被國家農(nóng)業(yè)部門認定為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品。

皂角刺。

走進織金縣貓場鎮(zhèn)，映入眼簾的首先就是大大小小的皂角米加工廠。在這個被當?shù)厝朔Q為織金“小貴陽”的集鎮(zhèn)上，不僅有150家左右的皂角米加工廠，而且也帶動了20余家物流公司的發(fā)展。

在織金尤其是貓場鎮(zhèn)，當?shù)貏趧計D女手工剝皂角米已成為一道亮麗的勞動風景。走進織金縣貓場鎮(zhèn)，三兩婦女圍坐在一起剝皂角米的場景隨處可見，她們穿著寬松的圍裙，圍裙兩邊的大口袋一邊放未剝的皂角籽，一邊放剝好的皂角米。從皂角籽中剝出完整的皂角米是一項“精細活”，目前還沒機器可代替，只能人工用手剝。

每天早晨從八九點鐘開始，人們就陸陸續(xù)續(xù)地來皂角加工廠里拿經(jīng)煮熟后的皂角籽回去加工（剝）。廠里的工人們蒸煮、分類、烘干、稱重忙得不亦樂乎。經(jīng)蒸煮過兩次再浸泡過冷水的皂角籽加工起來比較容易，這個活老人和小孩都能加工（人工手剝）。剝皂角米因為操作簡單且不費力，織金縣貓場鎮(zhèn)的農(nóng)村婦女基本上隨時都系著一個圍裙，聊天、休息和散步時都在剝皂角米，這項勞動還特別受老年人們的喜歡。

織金皂角產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素有保障。一是成立皂角產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，將皂角作為全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整主導產(chǎn)業(yè)。二是制定《織金縣2017—2020年皂角產(chǎn)業(yè)發(fā)展可行性報告》《織金縣2017—2020年皂角產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》，明確了發(fā)展目標。三是實行“皂角產(chǎn)業(yè)”行政首長負責制，將“皂角產(chǎn)業(yè)”發(fā)展納入農(nóng)民增收目標考核體系、列入縣對鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）目標考核內容。四是出臺縣級技術人員服務農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整考核辦法，確保技術指導到位。五是加大資金投入，確保產(chǎn)業(yè)發(fā)展有基礎保障。

等待烘干的皂角米。

過去，織金縣的皂角產(chǎn)業(yè)，基本上屬于“兩頭在外”，即從外地購進原料，粗加工的產(chǎn)品銷售在外。現(xiàn)在，這個局面已經(jīng)在發(fā)生改變，從種植、粗加工、精加工、市場營銷到品牌塑造這個產(chǎn)業(yè)閉環(huán)正在穩(wěn)步推進。

如今，織金不僅成立了皂角產(chǎn)業(yè)商會，還以貓場鎮(zhèn)為中心，引入企業(yè)推進全縣皂角產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標準化、市場化、品牌化發(fā)展，其中，集研發(fā)中心、電子商務中心、產(chǎn)品展示中心等于一體的“皂角小鎮(zhèn)”正在籌建中。（圖/文 劉毅）

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