貴州省遵義市務川仡佬族苗族自治縣，地處黔渝邊沿結(jié)合部，總面積2777平方公里，屬中亞熱帶濕潤性季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫15.6℃，森林覆蓋率達62.44%，宛如一顆鑲嵌在山水之間的綠色明珠。

仡鄉(xiāng)山水孕珍味，黔北沃土出佳鮮。

得天獨厚的氣候環(huán)境，賦予了務川豐富的自然資源，也孕育出了眾多獨具特色、品質(zhì)上乘的農(nóng)特產(chǎn)品。近年來，務川農(nóng)特產(chǎn)業(yè)“接二連三”融合發(fā)展，農(nóng)特產(chǎn)品從傳統(tǒng)特產(chǎn)冰糖大蒜、地牯牛、野生百合粉“老三樣”，到蜂蜜水、黃精豆干、羊肉粉、老鷹茶、辣椒、手撕兔……“新N樣”的百花齊放，一款款“土特產(chǎn)”成搶手“香餑餑”。

涪洋生態(tài)魚。

“兩水”出深山。“黔地無閑草，夜郎多靈藥”，務川中藥材資源品種繁多，占全省中藥材種類總數(shù)的50%以上。源自國家級麻陽河黑葉猴自然保護區(qū)的流動蜂群，吸取百花精華，成就了務川蜂蜜水的醇厚基底。蜂蜜水甄選當季頭道蜜，冷泡鎖鮮保留活性營養(yǎng)，0添加還原自然甜潤，入口草木清香、解渴養(yǎng)身，讓“山林甘露”觸手可及。

務川金銀花水出身“小西藏”-石朝鄉(xiāng)2.5萬畝金銀花田，夏采花蕾、冬收葉片，雙季精華、入口甘潤，清熱解暑，是山林饋贈的“天然涼茶”。來自高原生態(tài)的這份清爽，讓黔北山水的溫柔，伴你清涼一夏。

仡鄉(xiāng)山水孕珍味，黔北沃土出佳鮮。

“兩干”源于古法。務川牛肉干，選用國家地理標志產(chǎn)品務川牛肉，林間散養(yǎng)賦予肉質(zhì)緊實細嫩的特色。傳承仡佬族古法鹵制，搭配現(xiàn)代鎖鮮工藝。每一絲都嚼勁十足，五香俱全，承載民族飲食智慧，彌漫務川煙火氣。

務川黃精豆干，挖采務川香榧林下套種的黃精，搭配本地優(yōu)質(zhì)大豆，古法鹵制再經(jīng)烘烤，外韌內(nèi)嫩，咸香回甘。既是解饞小食，也是養(yǎng)生佳品。承載“林藥共生”的生態(tài)智慧，每一口都是務川山水的饋贈。

仡鄉(xiāng)山水孕珍味，黔北沃土出佳鮮。

“兩茶”續(xù)文脈。務川種茶歷史悠久，茶文化文脈不斷。“黔中，生思州，播州，費州，夷州往往得之，其甚佳”，這是唐代詩人、茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中為務川茶葉打卡。“酒闌傳碗舞紅裳，都濡春味長”，北宋大詩人黃庭堅對務川茶由衷盛贊。從黃庭堅筆下的“研膏人焙香”，到如今沿用的傳統(tǒng)工藝，歷久彌新，初心不改。務川老鷹紅茶，來源并非茶樹，采自云霧滋養(yǎng)的毛豹皮樟嫩葉。沿襲仡佬族古法揉捻，炭火慢烘鎖住醇厚底蘊。茶湯橙紅透亮，入口甘潤回甘，喉間留韻悠長。晨起煮茶暖身，午后品茗解乏，茶香縈繞，盡顯黔北紅茶的獨特魅力。

務川綠茶，產(chǎn)自當?shù)厣鷳B(tài)茶園，選擇當季鮮嫩茶芽精制而成。沿襲仡佬族傳統(tǒng)制茶工藝，殺青、揉捻盡顯匠心，保留茶葉本真清香。茶湯嫩綠透亮，茶香清新沁脾，入口甘醇，是懂茶人鐘愛的生態(tài)好茶。

“兩粉”蘊鄉(xiāng)味。務川預制羊肉粉，選用務川地理標志白山羊，搭配本地鮮米粉，復刻仡佬族傳統(tǒng)羊肉粉精髓。羊湯慢熬8小時，鮮而不膻，米粉爽滑勁道。預制包裝鎖鮮，加熱即食，一口淪陷的鮮香，讓你隨時隨地享受仡佬族特色美味。

務川羊肉粉。

務川豐樂酸辣粉，以當季鮮紅薯精制，耐煮勁道。搭配本地鮮辣調(diào)料，酸香醇厚、辣韻十足。村集體經(jīng)濟匠心打造，讓生態(tài)紅薯粉與地道酸辣味碰撞，解饞又安心。

走遍萬水千山，情牽天然務川——每一份出自這里的農(nóng)特產(chǎn)品，都是務川自然風光、民族風情、仡佬文化的完美結(jié)晶，攜帶著大地的靈氣，承載著獨特的品質(zhì)。

如今，務川正全力打造集中連片的特色農(nóng)產(chǎn)品基地，為精深加工企業(yè)提供穩(wěn)定的原料保障，推動農(nóng)特產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展。全縣糧食播種面積達72.08 萬畝，產(chǎn)量17.02 萬噸，種植辣椒20萬畝，金銀花、艾草等中藥材12 萬畝，投產(chǎn)茶園3.15 萬畝，生豬、肉羊、肉牛等生態(tài)畜牧業(yè)常年存欄50萬頭以上。中藥材、茶葉、蔬菜等特色產(chǎn)業(yè)加速擴容。

務川農(nóng)特產(chǎn)品品類豐富，注重品牌建設。茶葉、金銀花、特色食品等各類農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展到229家，貢米、香榧、松香寶石、黔北仡鄉(xiāng)山羊肉、黔夫人翠芽、務川雞蛋、務川牛肉、務川毛峰、燕龍山馬桑菌、涪洋生態(tài)魚、硯山手撕兔等名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品品牌逐步打響。

務川正不斷優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌影響力，讓務川的農(nóng)特產(chǎn)品從深山走向全國。務川，正以開放的姿態(tài)，邀請世界共賞來自黔北深山的生態(tài)之味、人文之美。（圖/文 劉榮鑫）

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