近日，在貴州長順經濟開發區威遠產業園貴州晟天成食品有限公司生產車間，不銹鋼設備泛著明亮的光澤，熱油翻滾的滋滋聲與濃郁的香辣氣息交織，工人們身著統一工裝，認真開展挑選、清洗、切條、油炸、稱重、封裝等工作，一派忙碌景象。

貴州晟天成食品有限公司。

貴州晟天成食品有限公司總經理楊碧武拿起一盒包裝精致的香辣佛手瓜介紹：“要做就做其他地方沒有的好味道，這個全國首款以佛手瓜為原料，投入60萬元研發經費研發的小零食剛一上市就引爆市場，是企業的一款‘匠心之作’。”

產品展示。

據了解，從最初的原料篩選到最終的口感定型，研發團隊反復調試配方，光是佛手瓜的切條厚度和配方就試驗了百余種，最終選擇厚度0.7厘米，只為找到“咬下去既有脆感，又能鎖住原料本味”的最佳狀態。

工人在用機器切佛手瓜。

“我們的香酥佛手瓜不是單純的辣，而是辣中帶香、香中透鮮，吃完嘴里還留著佛手瓜的清甜。”楊碧武邊說邊拆開包裝邀請筆者品嘗，金黃的瓜條入口即脆，香辣滋味瞬間在舌尖散開，細細品味還能捕捉到一絲佛手瓜的本真風味，讓人回味無窮。

這樣的“美味密碼”，同樣藏在香酥辣椒和香酥折耳根等產品里。從原料挑選、切條、清洗、漂燙、低溫油炸、快速降溫和灌裝，各環節被精準控制，確保產品生產環節規范、質量保證。

工人在給佛手瓜焯水。

“我們每批次產品都會送檢，檢測下來，各類指標都是合格的，確保讓消費者買得安心、吃得放心。”楊碧武說。

據了解，自貴州晟天成食品有限公司成立以來，企業就將“創新”刻進發展基因，組建專業研發團隊，一年時間里成功推出香酥辣椒、香酥折耳根、香酥佛手瓜三大核心產品，企業累計研發投入已超300萬元。

“現在我們的香酥折耳根等產品在云、貴、川、湘等地特別受歡迎，很多客戶說‘從來沒吃過這么好吃的折耳根零食’。”楊碧武笑著說，正是這份敢于突破的勇氣，讓企業在激烈的市場競爭中站穩了腳跟。

目前，企業零食日產量達2.5噸，月產量已突破70噸，今年來累計產量超600噸，產值達2400萬元。

等待包裝的香酥辣椒。

據企業負責人介紹，省內貴陽、遵義等地的訂單源源不斷，云南、四川、湖南等省份的經銷商紛紛找上門，折耳根產品因需求旺盛還從黔西南、遵義乃至湖北省等地采購原料。

“現在我們加班加點趕制，還是趕不上訂單節奏，有時候客戶要等一周才能拿到貨。”電商部負責人李晟豪表示，車間里40多名工人每天滿負荷工作，大家看著產品熱銷，心里都充滿了干勁。

炸好的香酥辣椒。

“我們不僅要把‘香辣酥脆’的味道傳得更遠，還要讓更多人通過這個產業過上好日子，爭取讓公司成為長順縣第一家上市的公司。”楊碧武信心滿滿地表示，下一步，公司計劃進一步擴大產能，繼續開發更多以貴州特色農產品為原料的小零食，拓寬線上銷售渠道，讓全國更多消費者品嘗到來自長順的美味食品。

從車間里的滋滋熱油，到消費者口中的香辣酥脆；從一家初創企業的蹣跚起步，到帶動群眾增收的產業力量，貴州晟天成食品有限公司正以小小的零食產業為載體，奏響著產業致富的新樂章。（文/圖 侯博文、劉海優）

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