“以前做傳統(tǒng)茶，靠政府補貼，茶苗都是政府送的，但市場早就供大于需，根本賺不到錢。轉(zhuǎn)做碾茶后，路走對了，茶企也活了！”貴州火炭紅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負責(zé)人殷良勇的這句感慨，是銅仁市思南縣茶產(chǎn)業(yè)從“困局”到“破局”的生動寫照。面對傳統(tǒng)茶市場飽和、茶園低效失管的發(fā)展瓶頸，思南縣以“換道超車”的魄力轉(zhuǎn)向碾茶產(chǎn)業(yè)，在銅仁打造“中國抹茶之都”的浪潮中，將一片片茶園變?yōu)樯鷳B(tài)富民的“綠色銀行”，走出了一條產(chǎn)業(yè)興、百姓富、生態(tài)美的特色發(fā)展之路。

思南“碾茶”走出茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

回溯往昔，思南茶產(chǎn)業(yè)曾深陷“捧著金碗要飯吃”的困境。合朋溪鎮(zhèn)早有茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，卻因傳統(tǒng)茶供大于求，市場價格低迷，即便有產(chǎn)業(yè)補貼，茶農(nóng)依舊“增產(chǎn)不增收”。殷良勇的企業(yè)自2010年涉足傳統(tǒng)茶領(lǐng)域，九年耕耘始終在微利邊緣徘徊，直到2019年錨定碾茶賽道，才實現(xiàn)產(chǎn)值從“掙扎求生”到年產(chǎn)值近1000萬元的跨越式增長。這一轉(zhuǎn)變，源于思南縣對市場趨勢的精準洞察——隨著“抹茶+”消費潮流興起，作為抹茶核心原料的碾茶，市場需求持續(xù)攀升，相較傳統(tǒng)茶，不僅契合“萬物皆可抹”的新消費場景，更打破了季節(jié)限制，讓夏秋茶資源得以充分利用。

碾茶的“含金量”，在經(jīng)濟效益上體現(xiàn)得淋漓盡致。遵循“歐標”品質(zhì)標準培育的碾茶，每畝投入約4000元，收入可達8000元左右，投入產(chǎn)出比實現(xiàn)翻倍。在合朋溪鎮(zhèn)，貴州火炭紅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司承包的600畝茶園，春季產(chǎn)出碾茶30噸，按115 - 135元/公斤的市場價計算，單季產(chǎn)值便超300萬元；夏秋季再添25 - 30噸產(chǎn)量，又能帶來350余萬元產(chǎn)值，直接帶動當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)產(chǎn)值增效40%以上。2025年至今，思南縣首次大規(guī)模投產(chǎn)碾茶，4340畝茶園便交出產(chǎn)值1503萬元的亮眼成績單，其中干碾茶109噸創(chuàng)收943萬元，外銷鮮葉800噸增收560萬元，這份“答卷”，遠比傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的收益更為厚重。

思南“碾茶”走出茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，機制先行。思南縣以2024 - 2026年碾茶發(fā)展工作方案為“施工圖”，在9鎮(zhèn)43村擘畫15158畝標準化碾茶基地藍圖，目前已建成9178畝，10條碾茶生產(chǎn)線相繼投產(chǎn)，構(gòu)建起“基地連片、加工集群”的規(guī)模化發(fā)展格局。基層實踐中，思南縣合朋溪鎮(zhèn)以黨委、政府雙牽頭的工作專班，以45萬元成功接管300畝瀕臨失管的茶園及加工廠房，既化解了企業(yè)欠薪欠資的歷史遺留問題，又激活了“沉睡”的土地資源；通過“打捆承包”模式，將670畝低效茶園交由有經(jīng)驗的企業(yè)運營，讓曾經(jīng)的“荒茶園”變身“高產(chǎn)田”。

“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機制，讓碾茶產(chǎn)業(yè)的紅利精準惠及千家萬戶。思南縣合朋溪鎮(zhèn)將村集體茶園以每畝430 - 450元的價格承包給企業(yè)，2025年社區(qū)集體經(jīng)濟合作社純收益預(yù)計達10.85萬元，較上年增長6萬余元，村級“造血”能力顯著增強。更讓群眾欣喜的是，家門口就能實現(xiàn)就業(yè)增收——全縣碾茶產(chǎn)業(yè)鏈2025年帶動農(nóng)戶6萬余人次就業(yè)，發(fā)放勞務(wù)工資668萬元；僅思南縣合朋溪鎮(zhèn)就吸納近700名剩余勞動力，群眾務(wù)工收入較2024年增長40%，“土地流轉(zhuǎn)收租金、務(wù)工就業(yè)掙薪金”的雙增收模式，讓茶農(nóng)的腰包越來越鼓。

思南“碾茶”走出茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

從傳統(tǒng)茶到碾茶的轉(zhuǎn)型，更是一場全產(chǎn)業(yè)鏈的升級。思南縣整合政策、資金和勞動力資源，爭取資金完善茶園路網(wǎng)、修建蓄水池，邀請技術(shù)人員開展管護培訓(xùn)，培育本土技術(shù)工人。借助產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金與企業(yè)自籌資金，新建大功率碾茶生產(chǎn)線，形成從種植、采摘到加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，不僅強化了夏秋茶采摘力度，更顯著提升了茶葉下樹率與附加值，突破了傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的季節(jié)限制與價值瓶頸，讓每一片茶葉都實現(xiàn)“價值最大化”。

如今，思南縣的一片片茶園已成為綠色“聚寶盆”，19個核心碾茶村集體年均增收196萬元，曾經(jīng)的低效茶園蛻變?yōu)槿罕姷摹霸鍪請@”“幸福園”。思南縣正以碾茶產(chǎn)業(yè)為筆，以富民強縣為墨，以轉(zhuǎn)思路、優(yōu)結(jié)構(gòu)、強機制的務(wù)實舉措，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能，在銅仁“中國抹茶之都”的建設(shè)畫卷上，書寫下思南濃墨重彩的一筆，讓茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的強勁引擎。（圖/文 阮進勇、蘇暢莉、付松鈴、曾真）

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