10月22日至23日，第三屆貴州省中醫(yī)藥系統(tǒng)技能競(jìng)賽（藥膳組）暨第三屆“貴藥膳”大賽總決賽將于貴陽市花溪區(qū)擂響戰(zhàn)鼓。

夜郎無閑草，黔山出靈藥。貴州森林覆蓋率高達(dá)63%，復(fù)雜多樣的生態(tài)環(huán)境為藥用生物的生長提供了絕佳條件。6352種藥用資源在此繁衍生息，91種少數(shù)民族習(xí)用藥材傳承著古老的智慧，56個(gè)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品與154個(gè)躋身國家藥品標(biāo)準(zhǔn)的民族藥，共同鑄就了“貴藥”的金字招牌。

深厚的資源底蘊(yùn)為“貴藥膳”的誕生與發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。

藥膳作為中醫(yī)藥學(xué)“藥食同源”理論的實(shí)踐結(jié)晶，在貴州找到了肥沃的土壤。它將“藥”的療效與“食”的美味融為一體，讓深藏于山野的靈藥，化作尋常百姓餐桌上的養(yǎng)生佳肴，這也正是本次大賽“食藥甄品，膳美貴州”的題中之義。

中醫(yī)藥是中華民族的瑰寶，其傳承創(chuàng)新是時(shí)代賦予的重要課題。近年來，貴州省中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃態(tài)勢(shì)——132家規(guī)模以上醫(yī)藥制造企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，中醫(yī)藥民族醫(yī)藥工業(yè)總產(chǎn)值占全省醫(yī)藥工業(yè)總產(chǎn)值80%以上，展現(xiàn)出“貴藥”振興的強(qiáng)勁勢(shì)頭。

本次大賽匯聚醫(yī)療機(jī)構(gòu)、高校、企業(yè)等多方力量，打造一批具有貴州特色的藥膳作品，推動(dòng)形成“貴藥膳”產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

總決賽舞臺(tái)匯聚多方英才，特邀新疆、安徽、海南、重慶等省外隊(duì)伍共襄盛舉。

決賽賽制設(shè)計(jì)兼顧理論深度與實(shí)踐挑戰(zhàn)。“藥膳作品設(shè)計(jì)”“藥膳制作展示”與“作品答辯”三大環(huán)節(jié)，全面檢驗(yàn)選手的理論功底、操作技藝與創(chuàng)新思維。六十分鐘內(nèi)完成菜肴與飲品各一道，既考驗(yàn)廚師的嫻熟技藝，更體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作精神與臨場(chǎng)應(yīng)變能力。

賽事評(píng)選產(chǎn)生的“十大貴藥膳”“貴藥膳推廣餐廳”與同步發(fā)布的“貴藥膳地圖”，共同構(gòu)建起從賽場(chǎng)到市場(chǎng)的暢通渠道。大賽期間同步舉辦的中醫(yī)藥文化集市，將藥膳技藝、道地藥材與養(yǎng)生理念帶入公共空間，為市民提供沉浸式體驗(yàn)平臺(tái)。

此次大賽，是貴州中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果的一次集中展示，更是邁向未來的一個(gè)新起點(diǎn)。（田帥、黃玉葉、周睿）

分享讓更多人看到