梵凈山下，貴州省銅仁市江口縣，貴茶集團所屬貴茶產業園的抹茶冷庫有序運轉。工人們將貨物分類、分批次整齊堆放，為下一個外貿訂單做著準備。不久前，4噸抹茶從這里出發，經深圳蛇口港運抵日本。貴茶集團貴茶茶業股份有限公司副總經理蘭方強介紹，日本這么大規模購入抹茶尚屬首次。今年以來，貴茶集團已3次對日本出口抹茶，總量達16噸。近年來，貴茶集團從日本邀請專家來傳授新技術，建造了用于生產抹茶的大型工廠，目前已成功實現量產。

貴茶集團抹茶生產線的火熱，是銅仁大力開發抹茶產業的成果之一。銅仁市被譽為“中國抹茶之都”，以獨特的氣候、土壤優勢，規模化生產并銷售多種多樣的抹茶制品。近年來，銅仁抹茶的出海之路越走越寬。2024年，銅仁出口抹茶180噸；今年上半年，抹茶出口量達230噸，同比增長42%。當前，全球抹茶供應需求旺盛，國際市場對銅仁抹茶的認可度持續提升，訂單量日益增長。今年上半年，銅仁新增抹茶基地2.34萬畝，產量達820噸。2025年，銅仁抹茶消費市場覆蓋日本、美國、法國等50余個國家和地區，外銷呈穩中快進態勢。

為更好地打開國際市場，銅仁把生產高品質抹茶作為主力商品，正積極擴大在日本、德國、美國等市場的占有率。據了解，銅仁市政府已設定目標，力爭將作為抹茶原料的碾茶在今年年內量產1750噸以上，2026年超過2200噸。今年7月舉行的2025年銅仁市抹茶產業高質量發展推進會提出目標：要培育壯大一家以上世界級抹茶龍頭企業、培育10家規模以上抹茶關聯企業、建設100條碾茶生產線、培育1000個抹茶家庭農場、融入1萬個抹茶消費場景、建設10萬畝抹茶原料基地。貴茶集團還牽頭組建“貴茶聯盟”，實行“龍頭企業+聯盟企業+專業合作社+基地+農戶”模式，將統一標準貫穿種植管護、生產加工、銷售包裝等各個環節，形成穩定供應鏈。

“賣原料固然能創收，但銅仁抹茶產業并不止于充當原料供應商。”銅仁市農業農村局農村改革與合作經濟指導科科長王帥表示，為在全球抹茶市場競爭中保持優勢，銅仁跳出單一的“原料”角色，嘗試融入飲品、糕點等消費領域。截至目前，銅仁已開發出58款抹茶系列產品，登上43個國家和地區的超市貨架。同時，銅仁計劃在美國、東南亞、中東及歐洲建立分公司并招聘本地營銷團隊。

抹茶據稱是在日本鐮倉時代（1185年至1333年）從中國傳入，之后在日本實現較快發展。近年來，中國提升抹茶制造技術，加大向日本出口抹茶產品。日本共同社報道說，中國貴州銅仁作為抹茶產地的影響力在逐步提升，中國今年的抹茶產量預計超過5000噸，位居世界前列，“銅仁市將抹茶打造成地區特色產品，建立了量產體系，在擁有抹茶傳統文化的日本市場已占據一席之地，并積極向歐美等地拓寬銷路”。

去年以來，受高溫等極端天氣影響，日本京都等碾茶主產區產量減少了25%。全球日本茶協會數據顯示，隨著日本抹茶市場的供應壓力增大，尤其是國際游客青睞的“宇治抹茶”出現供不應求的狀況，日本碾茶的價格不斷攀升。今年5月，碾茶在日本京都的拍賣價格達到每公斤8235日元（1美元約合154日元），同比增長170%。業內人士分析，面對市場供需矛盾，隨著銅仁和日本抹茶貿易的穩定擴大，銅仁碾茶和抹茶產品未來將在日本市場占有更大份額。

原刊于《人民日報》（2025年11月03日 第 06 版）

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