日前，2025布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽在比利時(shí)馬爾什昂法梅訥市舉辦，貴陽精釀廠牌TripSmith產(chǎn)品斬獲金獎(jiǎng)。

此次比賽吸引了來自35個(gè)國家的超1700款啤酒參賽，其中，中國有204款。80位國際頂尖評(píng)審齊聚一堂，以專業(yè)、嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)為每一款參賽啤酒打分評(píng)判。

本次大賽中，7款中國啤酒榮獲金獎(jiǎng)，涵蓋多種風(fēng)格，貴陽精釀廠牌TripSmith的過桶野草莓酸啤獲布雷特啤酒組金獎(jiǎng)。賽后，TripSmith創(chuàng)始人張子昂說：“比利時(shí)是酸啤的發(fā)源地，能在這獲獎(jiǎng)太不容易了！”

張子昂介紹，過桶野草莓酸啤采用了一種極為特別的制作工藝——自然發(fā)酵。這種工藝主要依靠大自然中的野菌和陳年橡木桶中的菌群進(jìn)行發(fā)酵。此次參賽的啤酒加入布雷特酵母，以發(fā)酵出獨(dú)特風(fēng)味。自然發(fā)酵的啤酒需要在橡木桶中靜靜存放三年以上才能裝瓶，漫長的等待只為釀造出最純正、最獨(dú)特的風(fēng)味。此外，這款啤酒的原料取材于貴州本土優(yōu)質(zhì)草莓和杏子，好山好水孕育出的鮮美果實(shí)為啤酒增添了濃郁的地方特色與清新口感，實(shí)現(xiàn)了“一方水土釀一方好酒”。

“兩年之后，我們將上線中國首批自然發(fā)酵精釀，與普通發(fā)酵的精釀不同，自然發(fā)酵的酵母來源于空氣，是大自然賦予的獨(dú)特風(fēng)味。這種啤酒可以長期保存，越發(fā)酵口感越豐富。”張子昂說。

據(jù)了解，布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽創(chuàng)立于2012年，歷經(jīng)多年發(fā)展，已成為全球最具影響力的啤酒賽事之一，以嚴(yán)苛的評(píng)審流程和極高的獎(jiǎng)項(xiàng)價(jià)值聞名于世，每年以巡回形式舉辦，聚焦不同地區(qū)，在慶祝當(dāng)?shù)鬲?dú)特旅游資源與美食文化的同時(shí)，深度展現(xiàn)啤酒的獨(dú)特魅力。（貴陽市人民政府網(wǎng)）

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