近日，2025年布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽在比利時馬爾什昂法梅訥市落下帷幕。從云巖區(qū)余家巷走出去的本土精釀品牌——TripSmith憑借“過桶野生草莓小麥啤酒”，在全球35個國家1700余款參賽酒品中脫穎而出，斬獲布雷特啤酒組金獎，為云巖區(qū)特色飲品產(chǎn)業(yè)贏得國際殊榮。

布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽素有“啤酒界奧斯卡”之稱，本屆賽事匯聚80位國際頂尖評審，以嚴苛的盲品標準對參賽酒品進行專業(yè)評定。

TripSmith獲獎精釀過桶野生草莓小麥啤酒。

“因為喝到了不一樣的味道，所以他們才會把這個獎給我們。我認為，啤酒最重要的就是不斷有新的創(chuàng)新、新的創(chuàng)意、新的味道。”TripSmith創(chuàng)始人張子昂介紹，獲獎的這款酒品，是品牌深耕本土風(fēng)味與創(chuàng)新工藝的典型成果。

采用自然發(fā)酵工藝，依托貴州本土野生菌群與陳年橡木桶微生物協(xié)同發(fā)酵。TripSmith此次獲獎的酒品創(chuàng)新性融入布雷特酵母，精選貴州本地野生草莓、杏子為原料，經(jīng)三年以上橡木桶陳釀而成，兼具自然野菌的獨特層次與黔地風(fēng)物的清新果香。

作為從云巖區(qū)余家巷60平方米小酒館起步的本土品牌，TripSmith已在未來方舟外灘等地布局特色消費場景，打造出“精釀+貴州風(fēng)味餐食”的融合業(yè)態(tài)，成為區(qū)域“日咖夜酒”消費模式的標桿商戶。此次獲獎，既是品牌十年匠心釀造的成果，也是云巖區(qū)培育特色文旅消費業(yè)態(tài)、扶持本土品牌提質(zhì)升級的生動體現(xiàn)。

近年來，云巖區(qū)以“縱享日咖夜酒 暢玩文昌云巖”為抓手，搭建政企溝通平臺，出臺專項扶持政策，鼓勵轄區(qū)飲品企業(yè)深挖本土特色、創(chuàng)新產(chǎn)品體系。TripSmith的國際獲獎，將進一步推動云巖區(qū)精釀產(chǎn)業(yè)與文旅消費深度融合，助力區(qū)域特色消費品牌邁向更廣闊市場。

夜幕降臨，太平路街區(qū)精釀酒吧陸續(xù)坐滿食客。

作為貴陽精釀啤酒產(chǎn)業(yè)的核心聚集區(qū)，云巖區(qū)已集聚TripSmith、TAPSTAR TAPROOM、八角精釀等各類特色精釀酒館超30家，國內(nèi)頭部精釀廠牌“京A”西南首店也落戶太平路，形成了從老巷匠人小館到潮人網(wǎng)紅地標、從社區(qū)便民酒屋到商圈高端酒廊的多元消費矩陣。這里的精釀啤酒不僅涵蓋經(jīng)典的美式淡色艾爾、渾濁IPA等品類，更創(chuàng)新融入刺梨、木姜子、酸湯等貴州本土元素，讓云巖精釀形成了區(qū)別于其他城市的獨特市場辨識度。

推開云巖區(qū)任意一家精釀酒吧的門，都能體驗到一場融合本土風(fēng)物的味覺之旅。在TripSmith，除了獲獎的“過桶野生草莓小麥啤酒”，“回魂湯”等不同的精釀啤酒也備受歡迎。

TAPSTAR的“明星”產(chǎn)品——后院草本酸賽松，由紫蘇、薄荷、木姜子釀造，一經(jīng)面世便獲得了中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽的“天祿”獎。八角精釀的“老三樣IPA”也憑借硬核醇厚的口感圈粉大批資深愛好者……

夜幕降臨，太平路街區(qū)的霓虹燈漸次亮起，超過20家精釀酒吧陸續(xù)坐滿食客，人們在杯酒交錯間享受著“城市微醺”。從北京、上海、廣州等城市飛來的精釀愛好者，專門為那一杯融入刺梨、木姜子、花椒等貴州山野風(fēng)物的精釀而來。“晚上過來逛一逛，喝點小酒再擼點小串，整個人就松弛感拉滿。”來自北京的游客說道。

當(dāng)精釀的泡沫涌上云巖的街角，這座城市正以“酒”為媒，重構(gòu)人與城市的關(guān)系。風(fēng)土、創(chuàng)意與生活熱情在發(fā)酵罐中交融，老城區(qū)的新玩法，已然變得醇香四溢。（圖/文 李加兵）

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