3月8日，“村味鄉愁·人文石阡”暨村味大賽在貴州省銅仁市石阡縣勸農亭舉行。來自石阡縣各鄉鎮的19支參賽隊伍攜各自的“村味”絕活齊聚于此，以精湛技藝與飽滿的熱情展開了一場別開生面的鄉土美食文化比拼，為大家獻上了一場舌尖上的美味盛宴。

“村味”放異彩，文化促振興。

在石阡縣勸農亭，炊煙裊裊，香氣四溢，參賽隊員們揮動鍋鏟烹制地道農家菜肴，或巧手翻飛制作傳統特色小吃，將石阡深厚的飲食文化底蘊展現得淋漓盡致。石阡是“中國苔茶之鄉”“中國礦泉水之鄉”，獨特的生態稟賦孕育了豐富的物產資源。在龍塘鎮備賽區，選手們正在緊張有序地準備著各自的拿手菜品，他們將獨具石阡特色的苔茶、礦泉水與本地食材巧妙融合，精心烹制出一道道承載著鄉愁記憶的鄉村美味。

據石阡縣龍塘鎮“村味”美食推薦官陳星卉介紹，全牛宴由苔茶菌香牛骨湯、苔香牛舌片、茶香黃燜牛腩，和苔茶麻辣牛肝組成。“所有菜品都運用到了我們的石阡苔茶、石阡礦泉水及我們的跑山牛等石阡特色食材，都是當下的新鮮食材。”

當天有一支隊伍以二十四節氣為靈感，將傳統農耕智慧與現代烹飪技藝相融合，用72道石阡家國菜講述著石阡人與土地、時節的深厚情緣。各色佳肴色澤鮮亮、香氣撲鼻，引得現場觀眾紛紛駐足圍觀。

“村味”放異彩，文化促振興。

“我們石阡家國菜是遵循一年中的二十四節氣，七十二物候的自然現象，根據每個物候大自然所饋贈的天然、生態，具有石阡特色的食材，經過精心烹飪出的一道道營養、健康、獨具石阡人文特色的菜品。”石阡縣“村味”美食推薦官趙漫表示，“比如說這一道叫‘靜心苔茶羹’，它是用我們的石阡苔茶、銀耳精心熬制的一道甜品，寓意是茶羹靜心養氣，寓意內斂沉淀。”

石阡市民汪艷對此次活動非常感興趣：“在廚藝大賽現場看到了各個展位上的菜品很豐富，色香味俱全，我們還品了一些美食，既飽了口福，又飽了眼福，真的很開心，為這次活動點贊。”

競賽區不遠處的小吃街同樣香氣四溢、熱鬧非凡。麻辣土豆、炭烤雞腿等特色小吃吸引了不少人購買品嘗。在石固鄉清明粑攤位，十余人現場制作清明粑，軟糯的口感中夾雜著清明菜特有的清香，吸引不少游客前來購買。

清明粑小吃攤販廖琳向筆者介紹道，清明粑是用糯米、清明菜、臘肉主要材料制作的，是只能在春天吃到的美食。“在活動期間，我們十多個人在現場制作都忙不過來，每天可以賣5000個以上的粑粑，根本忙不過來，太火爆了。”

此次“村味鄉愁”期間，石固鄉的四支隊伍分別售賣的是石固煎豆腐、清明粑、烤粉，以及群眾自己制作的油炸香酥辣椒條。“在這三天的活動期間，據不完全統計，他們的收入已經突破了10萬元。”石阡縣石固鄉特色小吃現場聯絡員彭超說。

今年來，石阡以“村味鄉愁”系列活動為紐帶，將民俗文化、傳統美食與鄉村旅游深度融合，既為廣大游客打造了一場可品嘗、可體驗、可帶走的多維文旅體驗，更把鄉土資源轉化為鄉村全面振興的強勁動能。據初步統計，為期3天的“村味”系列活動吸引了縣內外游客約3萬人次，帶動綜合消費約820萬元，石阡走出了一條以“食”為媒、以“文”鑄魂的鄉村全面振興新路徑。（圖/文 何浩然、楊文美、白雪、黎祖艷、韓青成）