隨著氣溫逐漸回暖，萬物復蘇，大自然饋贈的“春天的味道”也悄然回歸。連日來，在盤州市城區，各類時令春菜紛紛搶“鮮”登場，成為農貿市場上的“主角”，不僅豐富了市民的“菜籃子”，也讓人們在舌尖上品味到了濃濃的春意。

春菜爭“鮮”上市。

清晨時分，盤州市區的各大農貿市場早已人頭攢動、熱鬧非凡。在熙熙攘攘的攤位間，有一群特殊的“賣家”——他們是從周邊鄉鎮趕來的菜農，將剛剛從山坡上、田埂邊采摘下來的折耳根、苦蒜苗、香椿、蕨菜、薺菜、蒿蒿菜等帶著泥土與露水的野菜整齊擺好。這些色澤鮮嫩、氣味清香的野菜一經亮相，便吸引了不少市民駐足挑選，詢價聲、討價還價聲此起彼伏，為市場增添了濃濃的煙火氣息。

菜農高小印說：“這是染飯花，染飯花一塊錢一把，可以染糯米，泡糯米，蒸黃飯吃。過清明，我們這邊就是喜歡過清明蒸黃飯上山。”

椿菜。

市民的嘗鮮熱情，也催熱了“春菜經濟”。在城區的某餐館，老板黃和燕便是市場的常客。為了搶到最新鮮的食材，她每天早上七點準時出現在攤位前。這段時間，她的采購清單上特意增加了多個野菜品類。

筧菜。

“春菜這段時間銷量是最好的，椿芽菜一天能賣十多斤，其他野菜也是十多斤，各種野菜都有，這段時間的春菜很受歡迎，比如椿芽菜、棠梨花、折耳根葉子，還有野菜豆漿花、枸芽菜、蕨菜。”盤州市一家餐館老板黃和燕說。

染飯花。

這份對春鮮的執著也直接呈現在了餐館的餐桌上。在黃和燕的餐館后廚，經過簡單的清洗和烹飪，一道道春菜佳肴接連出鍋：翠綠清亮的清炒菜苔、散發著獨特香氣的蠶豆茴香菜、用本地土豬油渣爆炒苦蒜的苦蒜炒油渣，還有那金黃與嫩綠交織、香氣撲鼻的香椿炒雞蛋……這些限時限量的時令菜肴，成了不少消費者下館子的必點單品。大家圍坐一桌，品味盤中春色，也在一口鮮美中，真切感受著春天的美好饋贈。（圖/文 翟利巧）