常言道，“一鴿勝九雞”，說的就是鴿子的營養價值高，在貴州省銅仁市印江自治縣，一只鴿子養出來，就直接卷到沒邊了，除了售賣活乳鴿，當地更做成了香辣乳鴿醬、熏乳鴿、乳鴿辣椒油等休閑食品，產業融合下小鴿子正串聯成珠，形成連鎖大產業。

貴州印江：養鴿延鏈條 融合加工提質效。

在印江自治縣木黃鎮榮光村的銅仁王鴿繁育基地，一排排鴿架整齊排列，上百只王鴿或悠閑棲息，或歡快啄食，一派生機勃勃的景象。這里飼養的王鴿，因個體偏大、肉質鮮美、營養豐富，早已成為市場上的“香餑餑”。鴿舍內，飼養員楊勝杰正輕手輕腳地穿梭其間，給鴿子們投食。據他介紹，養鴿可不是件容易事。

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銅仁王鴿養殖基地飼養員楊勝杰感嘆道，因為鴿子天生比較嬌貴，要養好一只鴿子其實并不容易。“比如這兩天持續的濕冷天氣，我們就要做好控溫工作，否則鴿子就容易有損失。在喂養上也要定量，飼料還要按比例進行混搭，這樣鴿子喂出來才更健康，肉質才能更好。”

經過6個多月的精心喂養，王鴿便可進入產蛋期，且能連續產蛋6年。如今，該基地的孵化效率迎來了大提升。公司新引進了兩臺自動化孵化箱，鴿蛋可實現批量孵化，15天就能破殼出雛。破殼后的乳鴿再經過20天飼養，達到出售標準，就成了湖南、貴陽等地客商爭相搶購的貨源。湖南客商柳國兵這次專程前來考察，對印江的乳鴿產業充滿期待。

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湖南客商柳國兵向筆者講述道，自己已經跑了幾個區域，特別是梵凈山這一塊，目前這類產業還比較少。“像我們湖南很多旅游景點的小食品做得特別好，比如鹵鴿子、脆皮鴿、鹽焗鴿子，還有乳鴿深加工產品。如果把這些做成休閑食品、旅游產品，我覺得效益可以做到最大化。”

目前，該基地毛乳鴿已與湖南、貴陽等地的客商建立長期穩定合作關系，每月出欄量超5000羽。為進一步延長產業鏈、提升附加值，基地主動牽手當地土家風味食品加工企業，讓“一只鴿子”的價值實現再升級。

在印江鼎牛食品加工廠，車間里熱氣騰騰，工人們正忙著將乳鴿做成開袋即食的麻辣乳鴿等休閑食品，加工完全采用小鍋手工炒制，既保留住鴿子的營養價值，也要激發出土家美食的獨特風味。

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印江鼎牛食品加工廠負責人柳仁山一邊炒制，一邊介紹道：“今天炒這個香辣乳鴿，用的是本地的芝麻、菜籽油，再加上幾種辣椒和香辛料，炒出來麻辣鮮香，特別有味道。”

從鮮活乳鴿到香辣乳鴿、熏乳鴿、乳鴿辣椒油，印江通過“養殖+加工”的產業融合模式，把一只鴿子做成了系列產品。銅仁王鴿養殖基地負責人敖香香認為，以乳鴿為主導，印江正推動本地辣椒企業、休閑食品企業抱團合作，開發出鹵乳鴿、熏乳鴿、香辣乳鴿、乳鴿辣椒油等多款產品，實現產業深度融合。

貴州印江：養鴿延鏈條 融合加工提質效。

“我們現在和縣里的辣椒、肉制品加工企業抱團發展，共同研發出香辣乳鴿、熏乳鴿、鴿子辣椒油等不同風味的產品。這樣不僅延長了乳鴿養殖產業鏈，還提升了產品附加值和市場競爭力。”銅仁王鴿養殖基地負責人敖香香說。（圖/文 王東、吳思杰、鄒雪慶）