“我是從當(dāng)辣椒小販做起，逐步做到現(xiàn)在的規(guī)模，辣椒就是我的第二生命。”位于蝦子鎮(zhèn)辣椒加工園內(nèi)的黔辣苑公司歷經(jīng)了發(fā)展、陣痛、轉(zhuǎn)型和重新起航的過程，現(xiàn)如今已被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)。公司負(fù)責(zé)人李義波說：“我們不僅在做辣椒的產(chǎn)品，也在滋養(yǎng)辣椒這個(gè)產(chǎn)業(yè)，目的就是要讓蝦子辣椒一直火下去�！�

黔辣苑是一家專業(yè)生產(chǎn)泡辣椒、剁辣椒、辣椒醬等十多種辣椒制品的辣椒精深加工企業(yè)，目前，像這樣的企業(yè)在辣椒加工園內(nèi)共有16家。今年上半年，新蒲新區(qū)僅辣椒加工園產(chǎn)值就達(dá)5億元，全區(qū)共實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)能約6.5萬噸、產(chǎn)值近11億元。

除了入駐辣椒加工園的“正規(guī)軍”，辣椒行業(yè)里還有許多“地方部隊(duì)”——農(nóng)民專業(yè)合作社。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新蒲新區(qū)辣椒行業(yè)協(xié)會(huì)共有會(huì)員150余個(gè)，其中大部分會(huì)員都有農(nóng)民專業(yè)合作社的身份，遵義辣都辣椒專業(yè)合作社就是其中的佼佼者。

近年來，遵義辣都辣椒專業(yè)合作社新建了6條空氣能烘干線，從鮮椒到成品只需十幾個(gè)小時(shí)，日均可烘成品干椒50噸。筆者采訪時(shí)，烘干線庫房門口還停著幾輛大卡車，近150噸鮮椒等著上線，幾天后，省外甚至國外的鮮椒也會(huì)陸續(xù)運(yùn)送到這里進(jìn)行粗加工。對(duì)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，遵義辣都辣椒專業(yè)合作社副理事長陳發(fā)其信心滿滿：“在我們蝦子這個(gè)市場(chǎng)，沒有你買不到的辣椒。全國只要有辣椒交易的地方，就有我們蝦子運(yùn)送出去的辣椒。”

在遵義辣都辣椒專業(yè)合作社隔壁，就是獲批“國家級(jí)遵義辣椒市場(chǎng)”的中國辣椒城，在這里可以實(shí)現(xiàn)辣椒生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、配送全產(chǎn)業(yè)鏈一體化運(yùn)作。同時(shí)，農(nóng)家網(wǎng)店、淘寶電商、自制辣椒、品牌代銷等因辣椒而形成的業(yè)態(tài)也在這里不斷豐富完善，業(yè)務(wù)發(fā)展風(fēng)生水起。今年上半年，以中國辣椒城為主陣地，新蒲新區(qū)辣椒交易量已超過23萬噸，交易額為44.6億元，辣椒綜合產(chǎn)值達(dá)60.6億元。

蒸蒸日上的行情離不開優(yōu)質(zhì)的辣椒品種。在離中國辣椒城40公里外的永樂鎮(zhèn)山堡村，村黨總支書記盛吉韋正頂著烈日在辣椒種植基地上指導(dǎo)田間管理。去年，山堡村獲評(píng)第十批全國“一村一品”示范村，借著這股春風(fēng)，今年該村種植辣椒4800畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)值將達(dá)2800萬元�？粗�紅遍青山的辣椒，盛吉韋興奮地說：“我們已經(jīng)啟動(dòng)了‘山堡辣椒’品牌創(chuàng)建工作，方案已擬定，待評(píng)審?fù)ㄟ^后就實(shí)施，就是要把這個(gè)紅辣椒做成紅產(chǎn)業(yè)�！�

截至今年6月，新蒲新區(qū)辣椒種植面積已有10萬畝，其中換種工程3.88萬畝、訂單種植5.7萬余畝，除了山堡村這個(gè)省級(jí)示范基地外，新區(qū)還完成了1個(gè)市級(jí)示范基地、3個(gè)區(qū)級(jí)示范基地、5個(gè)鎮(zhèn)級(jí)示范基地的創(chuàng)建。

“新蒲新區(qū)正按照標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、規(guī)模化、組織化的思路，進(jìn)一步加大種植、加工、市場(chǎng)、物流、研發(fā)等方面投入，夯實(shí)辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)，提升產(chǎn)業(yè)組織化程度，推動(dòng)中國辣椒城、辣椒物流園、辣椒加工園、辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園一體化發(fā)展，努力將辣椒加工園打造為百億級(jí)產(chǎn)業(yè)園，將蝦子鎮(zhèn)打造為國家級(jí)辣椒特色小鎮(zhèn)。”新蒲新區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任王梟航介紹，除了種植、加工、銷售外，下步工作中，新蒲新區(qū)還將大力推進(jìn)辣椒加工企業(yè)與旅游公司對(duì)接，把辣椒加工貿(mào)易集聚區(qū)的相關(guān)企業(yè)融入紅色旅游規(guī)劃線路，打造高速路下線口經(jīng)濟(jì)區(qū)，做大辣椒特色美食城，積極推進(jìn)“椒旅”一體化發(fā)展。

辣椒的紅，紅的是脫貧致富奔小康的產(chǎn)業(yè)；辣椒的火，火的是日趨完整的產(chǎn)業(yè)鏈。辣椒為什么選擇了新蒲新區(qū)？因?yàn)檫@里有好基地、好品種，也有好加工、好市場(chǎng)，更有火紅的好未來。（李佳旭） 

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