12月4日，為切實履行監管責任，進一步督促全市屠宰企業切實履行食品安全主體責任，全力保障校園肉制品安全，市農業農村局與市市場監管局攜手召開了2024年屠宰企業肉制品質量安全集體告誡會。會議由市農業農村局副局長甘昭輝主持，涉及區（市、縣）農業農村部門監管人員及9家畜禽定點屠宰企業負責人參會。

會上，市農業農村局率先發言，圍繞屠宰行業規范與動物檢疫流程關鍵要點，再次強調了若不規范展開強調。點明開出具檢疫票據不規范、進（出）場查證驗物把關不嚴、病死畜禽流入屠宰環節等會存在風險造成的嚴重法律后果；督促企業嚴格把控生豬入場查驗，落實瘦肉精自檢等檢疫檢驗項目，全程做好記錄，確保肉品來源可溯、去向可追溯、責任可追究。市場監管局將目光投向校園肉制品供應。通報指出了近期校園配餐企業檢查中發現的風險隱患。著重強調肉制品在生產、加工、銷售全流程的合規要求，警示企業莫存僥幸心理，嚴守法律紅線。

會議要求，校園食品安全是重中之重，屠宰企業向學校供應肉品時，務必做到“批批有檢疫、件件有檢驗”，如實出具肉品品質合格證與檢疫證明；對于涉及學校食堂配送的經營戶、屠宰企業要建立檔案臺賬，對其提供的肉制品建立完整肉品追溯體系，做到源頭可溯、去向可追、責任可究，確保每批次肉制品從源頭到餐桌全程“上鎖”，源頭可溯、去向可追。從源頭到餐桌全程“上鎖”，掐斷問題肉制品入校渠道。

此次告誡會暢通部門協作，拉緊屠宰企業自律這根弦，為肉制品質量安全監管常態長效夯實基礎。后續兩部門還將強調后續將加大聯合執法頻次，采取“錯時監管”“飛行檢查”等方法對屠宰企業不定期抽查，對違規行為嚴懲不貸。同時，建立信息共享平臺，強化共享肉品檢測、行政處罰等信息共享；完善投訴舉報機制，充分發動師生、家長及社會力量等共同監督，形成監管閉環，力保肉制品質量安全監管長效化、常態化。

此次告誡會暢通部門協作，拉緊屠宰企業自律這根弦，為肉制品質量安全監管長效化夯實基礎，后續兩部門還將開展聯合執法，對違規行為嚴懲不貸，全力護航保障人民群眾與校園舌尖上的安全。（貴陽市農業農村局官網）

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