人民網(wǎng)金沙4月17日電 （記者 涂敏 實(shí)習(xí)生 王平亮） 4月16日，貴州省畢節(jié)市金沙縣禹謨鎮(zhèn)泡木灣醬香醋業(yè)園區(qū)內(nèi)，工作人員正在醋胚露酵區(qū)檢查醋胚的成色及發(fā)酵情況。在壇蓋開(kāi)合之間，陣陣醇厚的醬醋香彌散開(kāi)來(lái)，經(jīng)久不散。

據(jù)介紹，禹謨鎮(zhèn)村民早在清順治年間便已使用小麥等農(nóng)作物來(lái)做醬香醋。通過(guò)一代代醬香醋匠人的不斷改進(jìn)，禹謨醬醋已發(fā)展成“國(guó)家地理標(biāo)志”“貴州省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“貴州老字號(hào)”。

近年來(lái)，金沙縣瞄準(zhǔn)禹謨醬醋的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，將醬醋產(chǎn)業(yè)作為“3+6+1”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)打造。截至2024年，金沙已有醬醋生產(chǎn)企業(yè)8家，年生產(chǎn)能力2.18萬(wàn)噸，系列產(chǎn)品84個(gè)，銷(xiāo)售產(chǎn)值超過(guò)1億元。

(責(zé)編：李麗萍、陳康清)

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