碾茶創(chuàng)新中心的碾茶。

近年來(lái)，隨著“貴貴抹茶”的火爆出圈，抹茶需求量和產(chǎn)量也越來(lái)越高，而作為抹茶的半成品——碾茶的單價(jià)也不斷上漲，市場(chǎng)前景較好。日前，由貴州金沙貢茶茶業(yè)有限公司與貴州金三葉機(jī)械制造有限公司聯(lián)合打造的“碾茶創(chuàng)新中心”作為畢節(jié)地區(qū)首條碾茶加工生產(chǎn)線在金沙縣安底鎮(zhèn)正式投產(chǎn)。

走進(jìn)碾茶創(chuàng)新中心生產(chǎn)車間，1臺(tái)5米多高的大茶機(jī)、20臺(tái)單個(gè)設(shè)備連成60米，共11道工序的智能化碾茶生產(chǎn)線映入眼簾。這一整個(gè)“大家伙”的核心設(shè)備由金三葉技術(shù)團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)，每小時(shí)可處理鮮葉300公斤-600公斤。

“我們這條生產(chǎn)線是中國(guó)首條自主研發(fā)的碾茶生產(chǎn)線，突破了之前茶農(nóng)買設(shè)備去日本進(jìn)口、各方面服務(wù)不到位的一些瓶頸。整個(gè)碾茶生產(chǎn)線，有兩個(gè)核心：一是鮮葉脫水機(jī)，能保證在雨水天正常生產(chǎn)茶葉；二是渦熱機(jī)，使用超熱風(fēng)成型，迅速鎖住茶葉的顏色，還有蒸汽殺青機(jī)和碾茶爐。整條線用清潔化能源電能，對(duì)茶葉的品質(zhì)有很大的保障；設(shè)備還加裝了很多傳感器、PRC控制器，使不會(huì)做碾茶的茶農(nóng)，也能非?？焐鲜植僮鳌！?/p>

據(jù)碾茶創(chuàng)新中心車間主任陳自瑞介紹，因?yàn)槟ú枭a(chǎn)工藝與綠茶不同，該生產(chǎn)線在冷卻分散工序上使用風(fēng)力冷卻機(jī)代替網(wǎng)帶式冷卻機(jī)，增強(qiáng)了冷卻過(guò)程中茶葉的分散效果，添置了莖葉分離機(jī)對(duì)茶葉莖葉進(jìn)行分離，為后續(xù)抹茶的研磨做了充分準(zhǔn)備。

通過(guò)“公司+基地+返包戶+農(nóng)戶”模式，中心已培育2000畝專屬碾茶基地，輻射帶動(dòng)周邊500人次就業(yè)，農(nóng)戶年均增收超2萬(wàn)元。中心負(fù)責(zé)人周國(guó)棟表示：“我們碾茶創(chuàng)新中心在2024年10月份開(kāi)始統(tǒng)籌，于2025年1月份安裝調(diào)試完工，4月底投入生產(chǎn)。按25天為一個(gè)周期，一個(gè)周期下來(lái)成品在10萬(wàn)斤左右，銷售額預(yù)估在900多萬(wàn)元。目前的銷路在貴州地區(qū)，接下來(lái)我們會(huì)往江浙滬一帶銷售，明年增加流水線，預(yù)期茶園面積覆蓋到5000畝以上。”

依托金沙貢茶公司8.2萬(wàn)畝歐標(biāo)生態(tài)茶園基地，中心構(gòu)建“茶園機(jī)械采摘—碾茶自動(dòng)化生產(chǎn)—抹茶精深加工”全鏈條體系。在木孔鎮(zhèn)長(zhǎng)溝村一片葉子碾茶基地，采茶工人用機(jī)器采收制作碾茶鮮葉，隨后將一袋袋鮮葉裝車運(yùn)往碾茶創(chuàng)新中心。

基地負(fù)責(zé)人王林勇說(shuō)：“我現(xiàn)在承包了200畝的抹茶茶園，傳統(tǒng)的采茶要用100多個(gè)員工，現(xiàn)在機(jī)械采茶只需要20多人，減少了我的人工成本，一天交付茶青有1000多斤，預(yù)計(jì)200畝采完有60萬(wàn)的產(chǎn)值。”。

據(jù)悉，碾茶創(chuàng)新中心是金沙縣“三金”（金沙貢茶、金三葉、黔金生物）產(chǎn)業(yè)鏈的重要拼圖。投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年加工碾茶超80噸，年產(chǎn)值突破2000萬(wàn)元。（圖/文 金莎）

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