衡昌燒坊酒莊。

10月28日，赤水河谷九月九·第三屆遵義醬酒節(jié)在仁懷開幕。與往屆相比，本屆醬酒節(jié)在濃郁酒香中透出截然不同的氣息，它不再僅僅是行業(yè)的盛會，更是一場向大眾消費者敞開懷抱的“美酒生活方式”嘉年華。通過新產品、新場景、新模式、新技術四大維度的革新，全力推動醬酒品牌從“行業(yè)知名”向“大眾熟知”升級。

一新：產品戰(zhàn)略之變——親民口糧酒“飛入尋常百姓家”

本屆醬酒節(jié)最顯著的變化，是打破了醬酒“高價”“奢華”的刻板印象。仁懷市集中發(fā)布了第二批29款親民口糧醬酒，與首批產品共計67款，構建起“高端有引領、中端有支撐、大眾有覆蓋”的清晰產品梯隊。這些產品以“價格適中、品質可靠”為核心，旨在讓消費者“看得懂、喝得起、覺得值”。

為確保品質透明，所有“口糧酒”均通過“核心產區(qū)標識+賦碼認證”雙背書和科研機構專業(yè)檢測，讓每一瓶酒的來源都清晰可溯。這一舉措，標志著仁懷產區(qū)從追求單一高端形象，轉向以更扎實的品質和更親民的姿態(tài)主動擁抱更廣闊的大眾消費市場。

二新：體驗場景之變——從“賣酒”到“賣生活方式”

醬酒節(jié)的會場，本身就是一個巨大的沉浸式體驗館。在衡昌老燒坊街區(qū)，可以零距離觀摩醬酒“下沙、上甑、攤涼、取酒”的全過程，感受傳統(tǒng)釀造技藝的魅力。而更令人耳目一新的是，醬酒的邊界在這里被無限拓寬。

醬香威士忌、醬香黑啤、醬香果酒、醬香咖啡、醬香雞尾酒等創(chuàng)新產品品鑒，與非遺項目、當代藝術展覽（展出周春芽、羅中立、何多苓、尹朝陽等名家作品）以及Live表演、自助燒烤等活動交織在一起。參與者手持一杯醬酒，穿梭于千年釀酒史與先鋒藝術之間，真切體驗到“醬酒+”所催生的全新生活方式。

三新：產業(yè)模式之變——酒旅融合構筑發(fā)展新樣板

今年6月建成投用的衡昌燒坊酒莊，是本屆醬酒節(jié)“新模式”的樣板。這座集傳統(tǒng)釀酒區(qū)、博物館、藝術中心、洲際酒店于一體的酒文旅綜合體，生動詮釋了如何將傳統(tǒng)釀造技藝轉化為可體驗、可消費的文化符號。

目前，仁懷市已擁有7家工業(yè)A級景區(qū)和20家星級酒莊，它們與868家白酒生產企業(yè)“串珠成鏈”，形成了“參觀+品鑒+定制”的醬香專屬旅游路線。這意味著，游客來到仁懷，收獲的將不止于美酒，更是一段深度融合的品質度假體驗。

四新：釀造技術之變——“智改數轉”賦能傳統(tǒng)工藝

在國臺酒業(yè)的智能釀造車間，傳統(tǒng)“12987”工藝被細化為30道工序、274個環(huán)節(jié)和1508項指標，全程實現數字化監(jiān)測。中控室的大屏實時調控著生產流程，確保出酒的穩(wěn)定與優(yōu)質。國臺酒業(yè)歷經十余年深耕、六次技術迭代，展現了智能釀造的巨大潛力。

與此同時，數智化已延伸至倉儲環(huán)節(jié)。在仁懷醬酒集團30萬噸醬香酒智能酒庫，每個酒壇都裝有資產監(jiān)測終端，客戶可實時掌握基酒的各項數據。通過5G、大數據等技術，實現了基酒收儲、勾調、管理的精準化與智能化，為產區(qū)高質量發(fā)展注入了強勁的科技動力。

第三屆遵義醬酒節(jié)的“四新”之變，展現著醬酒產業(yè)正在經歷一場深刻的供給側結構性改革。它正從過去依賴渠道和概念的擴張，轉向以消費者為中心，通過品質透明化、體驗多元化、產業(yè)融合化和生產智能化，構建一個更具韌性、更富吸引力的產業(yè)新生態(tài)。赤水河的酒香，正以一種更開放、更現代的方式，飄向世界。（圖/文 遵義市文旅局）

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