在開陽縣馮三鎮毛力村，一座由閑置小學改造而成的醬油廠，正以古法缸曬技藝和富硒資源為筆，繪就出“小產業激活大振興”的鮮活圖景，這不僅讓沉睡的資源煥發新生，更為當地群眾“曬”出了一條振興路。

步入醬油廠露天曬場，一幅傳統釀造畫卷徐徐展開，近200口陶缸整齊排列，在秋日陽光下靜待時光的醞釀。空氣中彌漫的濃郁醬香，令人味蕾生津，這獨特的香氣，源自當地對古法釀造技藝的執著堅守。

釀醬油。

“古法醬油晾曬工藝核心是‘慢發酵、足日曬’，將大豆、小麥等原料經自然接種制曲后，以傳統陶缸為容器，像這樣的陶罐大概要需要日曬夜露兩年以上，過程不依賴人工溫控，我們每天都要進行早日進行翻曬，讓風味物質充分轉化，最終才能釀出咸鮮醇厚的醬油。”貴州鮮香閣食品有限公司廠長楊海介紹道。

這座飄香的廠房，是毛力村盤活資源、發展集體經濟的創新嘗試。2024年4月，村里通過招商引資，以集體資產入股的方式，將閑置的毛力小學改造為貴州鮮香閣醬油廠，既讓廢棄校舍重獲新生，也為村級集體經濟找到了可持續發展的突破口。如今，這里產出的古法醬油與食醋，正帶著濃郁的鄉土風味，走進全國消費者的餐桌。

貴州鮮香閣食品有限公司“儲味”品牌創始人李杰表示：“我們依托開陽得天獨厚的‘富硒’優勢，創立了‘儲味’品牌，主打純手工釀造，確保零添加、醬香濃郁。目前，我們醬油廠已穩定生產醬油和醋兩類產品，預計月產量可達12萬斤，根據目前銷售情況，我們今年的年產值有望突破2000萬元。”

醬油廠醬油壇子。

產業發展不僅帶來了經濟效益，更帶動了上游農業的振興。醬油廠每年需消耗黃豆60萬斤、玉米15萬斤、大米10萬斤、小麥10萬斤。這一需求為當地的農戶帶來了新的機遇，為保障原材料供應，在村支兩委的幫助下，形成了“企業+農戶”的合作模式，鼓勵農戶積極種植黃豆，企業以4元每斤的保底價格進行收購，既保障了原料穩定供應，也解決了農戶銷售難題。

“我們鎮通過盤活閑置資源，引入醬油廠，預計今年將為村集體經濟貢獻30萬元的收入，并吸納了30多名村民在家門口就業，實現了‘集體增收’與‘群眾致富’的雙贏。”開陽縣馮三鎮黨委委員、組織委員周方霞表示，接下來，馮三鎮將持續優化產業結構，以醬油廠為核心拓展產業鏈條，加強品牌建設，推動村集體經濟持續、健康發展，讓這古老的醬香飄出更深、更遠的振興之路。（圖/文 馬秋霞、佘洋）

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