提到中國(guó)最會(huì)吃的地區(qū)，貴州肯定是其中之一。其實(shí)，貴州會(huì)吃更會(huì)養(yǎng)！

一句“夜郎無(wú)閑草，黔地多靈藥”，道出了貴州中藥材種類(lèi)之多、品質(zhì)之好。貴州擁有藥用植物資源6352種、少數(shù)民族習(xí)用藥材91種、中醫(yī)藥地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品26種、地理標(biāo)志商標(biāo)11件，是全國(guó)四大藥材產(chǎn)區(qū)之一。

貴州人把山野的饋贈(zèng)融入一日三餐，將道地藥材做成地道美食，演繹著藥食同源的古老智慧。

貴州特色菜折耳根炒臘肉。

魚(yú)腥草，又叫折耳根。這種讓外地人望而卻步的食材，卻是貴州人的“養(yǎng)生秘密武器”。

魚(yú)腥草含有多種抗菌、抗炎成分，具有清熱解毒、消癰排膿的功效，是“天然的消炎藥”。從涼拌到熱炒，從塞進(jìn)豆腐到放進(jìn)酸奶，貴州把折耳根“吃出花來(lái)”。

“夜郎神草”天麻。

烏蒙山深處，天時(shí)地利的絕佳配合孕育出“夜郎神草”——天麻。

作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，大方天麻以天麻素含量高而聞名，對(duì)緩解頭痛、眩暈有顯著效果，有“中國(guó)天麻數(shù)貴州，貴州天麻數(shù)大方”的美譽(yù)。

從上貢藥品到入膳養(yǎng)生，天麻的香氣，已經(jīng)飄散了數(shù)百年，滋養(yǎng)著一代代貴州人。

杜仲排骨湯。

而在黔北海拔千米的叢林間，遵義杜仲盡享陽(yáng)光雨露的滋養(yǎng)，量多且品質(zhì)上乘，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

杜仲皮有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、降血壓等功效，可入藥、煲湯、泡茶或泡酒，專(zhuān)治腰膝酸痛，被人們譽(yù)為“植物黃金”。

“藥界大熊貓”金釵石斛。

赤水河畔，金釵石斛以頑強(qiáng)的生命力綻放著美麗。作為有“藥界大熊貓”之稱(chēng)的名貴中草藥，其石斛堿含量高，廣泛用于熬夜臉、口干舌燥，是滋陰養(yǎng)胃的“天花板”。

吃石斛、飲石斛，如今，傳說(shuō)中的“仙草”飛入尋常百姓家，將巖石的堅(jiān)韌化作溫潤(rùn)身心的力量。

“中華九大仙草”之一靈芝。

靈芝，自古便是備受追捧的滋補(bǔ)佳品。而貴州出品的靈芝，更是其中的佼佼者。

無(wú)論是燉湯的甘醇，還是煮水的清新，其蘊(yùn)含的扶正固本功效，成為當(dāng)代“脆皮年輕人”的養(yǎng)生首選。

當(dāng)藥香遇上飯香，當(dāng)傳統(tǒng)遇見(jiàn)現(xiàn)代，古老而鮮活的健康密碼就藏在一湯一飯的溫暖里。來(lái)自貴州山野的味道，讓你吃出健康來(lái)。（圖/文 周璇、劉義鵬、汪國(guó)鋒、郭加堯）

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