冬日，位于貴陽市白云區的貴州行匠酒業有限公司啤酒廠，排排發酵罐中的麥芽汁翻滾得熱烈，個個“呼吸閥”持續沸騰。按照慣例，廠長張自力定期前往車間查看發酵狀態，根據出糖量調控智能溫控系統。

現下，“早C午T晚A”逐漸成為貴陽消費文化新圖景，坐擁4家精釀啤酒生產企業、年總產量近4000噸的白云區搶占“新賽道”，聚勢將一杯精釀打造為文旅提速的新載體。

貴州行匠酒業有限公司酒廠。人民網記者 陳潔泉攝

貴州行匠酒業有限公司旗下的精釀廠牌TripSmith是本土精釀領域的亮眼名片。去年11月底，其在2025布魯塞爾啤酒挑戰賽（BBC）中憑“過桶野生草莓小麥”這一酒款斬獲金獎。企業位于白云區的廠房是核心生產陣地。

該酒廠自2015年建成投用以來，如今已擁有成熟的釀造、發酵、灌裝、包裝等生產線，實現規模化生產。2025年，該啤酒廠產能達到800多噸；同時，易拉罐灌裝線每天可完成灌裝6000聽；產品除覆蓋品牌自身在貴陽8家、重慶1家精釀啤酒館外，還建立了線上銷售網絡，產品深受市場喜愛。

貴州行匠酒業有限公司酒廠。人民網記者 陳潔泉攝

“就拿去年獲布魯塞爾啤酒挑戰賽（BBC）金獎的酒款來說，產品釀造存放了近3年，參賽時首次上市，共1.6噸上市后一周便銷售一空。”張自力介紹。“一方水土釀一方好酒”，該獲獎酒款的獨特之處還在于取材貴州本土水果。

正是抓住這一關鍵點，白云區推動精釀啤酒產業“延鏈補鏈”，依托“精釀啤酒+本土風物”形成的“唯有此地可尋”差異化標簽特點，積極對接促成區域土特產資源與精釀啤酒廠合作。

位于白云區的貴州極海果蔬飲品工程技術有限公司，所生產的刺梨原漿就成功融入了本地精釀啤酒釀造環節。“2025 年以來，公司為本地精釀啤酒酒廠供應了5噸刺梨原漿。”公司戰略發展部主管吳婷說，參與精釀啤酒上游原料供應，既為企業刺梨產品拓寬了銷售渠道，也進一步打響了品牌。

打通產業上中游，一杯杯特色精釀還走進街巷商圈、融入市民日常生活，成為點亮城市煙火氣的鮮活載體。

精釀啤酒館陳列。彭曾熊攝

每到傍晚，白云區的各家精釀酒館便與城市霓虹同步升溫。在梵華里商圈，community酒館、56號酒吧等7家精釀啤酒門店座無虛席，吸引年輕消費群體打卡消費，為商圈聚人氣、引流量。

“精釀啤酒對商圈吸引年輕客群、激活商圈活力效果顯著，精準匹配Z世代與年輕白領的社交需求、體驗追求和情緒價值。”梵華里商圈營銷負責人蔚志紅表示，未來將通過場景化植入、社群運營與跨界聯動，將精釀啤酒帶來的“微醺經濟”進一步轉化為客流與復購的增長引擎。

截至目前，白云區已布局精釀啤酒門店13家，形成“商圈集聚、社區滲透”特色。2025年，全區精釀門店市場規模達到350萬元，一個個沉浸式精釀消費場景，為城市夜間經濟提質升級、文旅產業融合發展注入了新的生機與活力。

從鮮果種植、精深加工到終端消費，一杯精釀串起了完整的產業鏈條，白云區正著力打造“小而美、美而精”的精釀啤酒特色產業。與此同時，白云區積極融入貴陽精品咖啡、精釀啤酒、新茶飲“新三樣”消費場景，推動多元業態深度融合，讓更多消費者從一杯特色飲品讀懂貴陽、品味白云。

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