如何因地制宜發展現代山地特色高效農業，培育具有持久市場競爭力的特色主導產業？

過去一年，貴州大學牢記囑托，充分發揮學科優勢、人才優勢、科研優勢，圍繞茶產業、酸湯產業、生態養殖等貴州特色產業，將“論文寫在大地上”，以科技創新賦能產業提質增效，助力群眾增收致富。

“干凈是貴州茶產業的生命線，也是貴州茶產業持久市場競爭力的要素之一。”貴州大學校長宋寶安院士說，貴州的茶葉種植面積有750萬畝，作為山地特色農業項目之一，貴州大學始終牢記囑托，不斷研發生態調控、生物防治、農藝防控、茶園清潔、土壤調理等技術，服務貴州茶產業的健康發展。

貴州大學西校區大門。陳恒攝

2025年，貴州省茶產業專家服務團成員，貴州大學金林紅教授在鳳岡縣重點推進茶園病蟲害綠色防控技術示范項目，構建200畝核心示范基地，輻射帶動周邊3000畝茶園標準化升級。春茶生產期間，聚焦抹茶品質保障需求，針對薊馬、小綠葉蟬實施精準靶向施藥防控，同步有效抵御倒春寒災害、抑制茶餅病發生，筑牢抹茶安全生產防線。“以前，貴州的山地地貌被視為農業發展的障礙，現在把山地作為孕育綠色精品農業的溫床，通過堅持綠水青山就是金山銀山理念，將綠色理念融入山地特色高效農業，將生態環境高顏值轉化為經濟發展高產值。”金林紅告訴筆者。

與此同時，貴州大學的茶學院研究生們也走進了田間地頭。“作為全國高校‘百個研究生樣板黨支部’，我們更得走在前頭、干在實處。”正在帶領支部成員在貞豐茶山上指導群眾采茶，推廣綠色防控技術的貴州大學茶學院研究生黨支部書記鄧燕莉告訴筆者。從2025年開始，黨支部把黨課從教室搬到貞豐縣長田鎮，和廣大茶農一起鉆茶園，搞科研。在看到夏秋茶無人問津時，支部成員們吃住在農家，白天扎進加工坊調試設備，晚上圍著火塘跟茶農學土辦法、琢磨新工藝。經過十幾個日夜的奮戰，終于研制出“貴山老白茶”，并協助建起自動化生產線，把過去丟棄的夏秋茶變成了茶農增收的“金葉子”。

如今，長田鎮茶青價格從每斤150元躍升至500元，全鎮產值突破1.3億元，在產業發展中促進群眾增收致富。

圍繞貴州茶產業的發展，貴州大學茶學院更是把黨課開到“茶山上”，開展“茶園共話”，構建了“校園+茶園”“工匠+愛農”“科研+產業”三位一體的工作體系。創新打造“茶園行走式”主題黨日活動，開展“茶園思政課”“紅色茶山行”“茶科技小課堂”等活動，帶頭組建茶園管理、病蟲害防治、茶葉加工與產品研發等功能小隊，實現支部黨員黨性錘煉與專業技能的“雙提升”。

2025年，貴州省酸湯產業總產值約80億元，被明確為全省重點發展的生態食品產業之一。貴州大學釀酒與食品學院的胡萍教授是貴州酸湯食品的科研推動者之一，多年來深耕微生物發酵研究，為酸湯定制專屬菌種。“專屬菌種，能夠讓酸湯產業化、規模化生產中，縮短發酵、上市周期，發酵周期縮短50%以上，含鹽量降低50%以上，同時增加了有益菌種，突出了酸湯的特征和風味，也保證了酸湯的穩定性和安全性。”胡萍說。

2025年9月21日，中國輕工業聯合會在北京組織專家組并主持召開了由貴州大學完成的“基于多組學的貴州特色發酵食品功能乳酸菌發掘及抗氧化提質機制與應用”項目技術鑒定會。給出鑒定意見：研究構建了貴州特色發酵食品乳酸菌菌種資源庫，實現了抗氧化降膽固醇，抗氧化高產胞外多糖乳酸菌株的高效精準篩選，研發了優勢乳酸菌劑快速發酵低鹽型酸湯、糟辣椒、酸菜、酸肉、酸魚等技術，總體技術達到國際領先水平，建議進一步加大推廣應用力度。

2025年，合作企業南山婆酸湯制品年產量突破24萬噸，全產業鏈產值突破80億元。企業負責人秦經理告訴筆者：“和貴州大學的合作讓企業實現了質的飛躍，尤其是益生菌等的發掘，讓產品品質、風味、安全等都得到提高，相信在貴州大學的支持下，酸湯產業會走得更遠、更好。”

貴州大學動物科學學院溫貴蘭教授率技術團隊不定期進駐黔東南惠水生態蛋雞科技小院。進駐之初，團隊將聚焦飼料科學配比優化與標準化養殖管理方案升級兩大核心環節，為當地特色養殖業注入科技動能。在實地調研中，溫貴蘭發現，企業在杜仲蛋雞的營養精準供給和精細化飼養管理方面仍存提升空間。針對痛點，團隊迅速提出“靶向”解決方案。通過飼料配方革命，優化杜仲葉添加比例與發酵工藝，研發低成本、高效率的新型飼料配方，在保障蛋品獨特品質的同時，顯著降低養殖成本；同時進行管理標準再造，制定科學嚴謹的標準化操作規程（SOP），重點對雞舍光照時長與強度、溫濕度精準調控等關鍵環境因子進行優化，旨在提升產蛋率，保障雞群健康水平，降低疫病風險。

“專家指導我們調整了杜仲葉的添加工藝和時段，效果立竿見影，不僅飼料成本下來了，雞蛋品質也更穩了。”養殖戶王大姐對技術改進帶來的效益提升欣喜不已。

同時，貴州大學緊密對接貴州省多個農業特色優勢產業，在茶葉、蔬菜、食用菌、中藥材、精品水果、生態畜牧、生態漁業等，動態優化涉農學科布局。將學科鏈精準嵌入產業鏈，為特色產業提供從品種選育、綠色種植、健康養殖到精深加工、質量溯源、品牌建設的全鏈條理論創新與技術解決方案。

貴州大學黨委書記楊未表示：“貴州大學在因地制宜發展現代山地特色高效農業，培育具有持久市場競爭力的特色主導產業過程中，將始終牢記囑托，充分發揮學校的科研優勢、人才優勢，大干特干，乘勢而為，在推動貴州高質量發展中作出貴大貢獻，奉獻貴大智慧。”（康瑞）