近日，貴州玉夢酸湯由知名權威咨詢機構尚普咨詢集團通過行業專家和企業調研，基于全國范圍（不含港澳臺），全渠道市場，對比各品牌酸湯系列產品經營及銷量情況，認定玉夢酸湯在2022-2023年度為“中國酸湯第一品牌”和“全國酸湯銷量第一”兩項市場地位的殊榮。

第13屆中國創新創業大賽全國賽授牌儀式。

尚普咨詢集團（S&P Consulting）作為中國知名的第三方行業研究與投融資咨詢機構，憑借其深厚的行業洞察力和科學的數據分析方法，享有極高的權威性。

此次獲得“全國酸湯銷量第一”和“中國酸湯第一品牌”兩項權威認證，不僅充分證明了玉夢酸湯在行業中的地位和消費者市場中的受歡迎程度，更是對玉夢集團在酸湯工藝傳承、科技創新、產業延鏈等方面長久付出的激勵。

堅守古法 精選原生食材自然發酵

玉夢酸湯遵循千百年來貴州黔東南地區苗侗民族的古法釀制工藝，臻選本地小番茄（毛辣果）、辣椒、木姜子、生姜等優質原材料，通過土壇365天自然發酵，釀制出酸香味醇、酸辣可口的地道凱里酸湯。

目前，玉夢集團已擁有兩大酸湯釀造基地，年存儲（發酵）酸湯能力超8萬噸，是全國規模最大、儲量最多的酸湯發酵和生產加工基地，已開創中國酸湯產業先河。

玉夢酸湯傳統釀造。

科技創新 傳承苗疆美食香飄世界

凱里酸湯因其獨特的發酵工藝和口感，一直是“養在深閨人未識”的地方傳統美食。為攻克“酸湯”產業化難題，玉夢集團通過與高校、科研院所“產學研”合作，早在2003年即榮獲“中國國際專利技術與產品交易會‘金獎’”。

今年11月，玉夢集團旗下麻江縣明洋食品有限公司（玉夢酸湯釀造基地），作為生物醫藥領域貴州省唯一參賽代表，憑借酸湯工藝創新與營養健康的硬核實力，在生物醫藥半決賽中脫穎而出，斬獲“第13屆中國創新創業大賽生物醫藥全國賽‘優秀獎’”。

長期以來，玉夢集團在科技創新道路上持續深耕，實現了“窖藏保鮮”“二次釀造”“米粉鎖鮮”等多項科研創新，已發展成為農業產業化國家重點龍頭企業、國家高新技術企業和全國巾幗農業示范基地，為酸湯產業延鏈升級、酸湯美食推廣創造了有利局面，使得千年苗疆美食走向世界成為可能。

中國酸湯第一品牌。

產業延鏈 助推酸湯行業做大做強

25年以來，玉夢集團始終秉承初心，在傳承酸湯發酵工藝和民族飲食文化的同時，不斷通過科技創新助推酸湯+全產業鏈高質量發展。

目前，玉夢集團已擁有酸湯存儲系統、發酵工藝、產酸菌株培育和酸食產品鏈等40余項專利，主導（參與）制定“酸食”地方標準、行業標準10余項，并擁有核心技術、產能規模和品牌市場等優勢。先后與海底撈、東方甄選、月亮兜兜、海天、九毛九、王奮斗、喜家德、螺霸王等國內知名企業達成戰略合作，酸湯產業鏈也從最基礎的凱里酸湯調料，逐步拓展到酸湯復合底料（酸湯火鍋底料）、酸湯粉（面）、鮮椒醬、凱里白酸湯、硒米酸湯飲料、鎖鮮米粉和楊梅汁飲品等八大系列，引爆出10多款暢銷產品。在贏得市場口碑和行業認可的同時，銷售網絡也覆蓋到了全國31個省（市、區），并遠銷歐美、東南亞等地區，玉夢系列產品的市場渠道越拓越廣、玉夢酸湯品牌越做越大。

此次榮獲權威機構的“兩項第一”認證，不僅是對玉夢酸湯的高度肯定，也為整個酸湯行業的發展注入了強大動力。

玉夢集團董事長田其明表示：25年的堅守，我們收獲了社會的認可。未來，玉夢酸湯將繼續秉承品質至上的原則，不斷創新進取，為廣大酸湯美食愛好者帶來更多酸湯美味體驗，引領酸湯行業穩步前行。（圖/文 黃振國）

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