這個國慶中秋疊加的“超長假期”，云巖區的夜晚被美食點燃——巷子里飄出酸筍火鍋獨有的“臭酸味”，烙鍋里滋滋作響的金黃土豆，老街深巷間絡繹不絕排起的長隊，共同織就了一幅“越夜越精彩”的都市美食圖景。

玉珍酸筍火鍋。

在噴水池旁的玉珍酸筍火鍋店，晚上10點依然人頭攢動。“早上11點開門就已經滿座了。”負責人陳女士驚喜地說道。這家店意外登上“高德掃街榜”全國最旺煙火小店，在這個假期創下了接待桌數增長30%的紀錄。在她看來，云巖區作為貴陽老城區，那種由老貴陽居民自然營造的煙火氛圍感，正是吸引游客探尋地道美食的獨特優勢。

同樣感受著這波消費熱情的，還有旭東路上的大胖劉烙鍋。傍晚六點，太陽剛剛落幕，這里便迎來了當天的客流高峰。“10月1日從上午11點開始排隊，一直排到凌晨1點才清號。”秦店長看著座無虛席的店面感慨，客流超乎預期。節前他們便在100名員工的基礎上額外增加了50名兼職人員，但店鋪日均排隊取號還是達到約2000桌，上座率約75%。最終交出了4家門店營業額均突破百萬、同比增長10%的亮眼成績。

大胖劉烙鍋。

每個店鋪亮眼數據的背后，是游客對地方特色美食的濃厚興趣。這個假期，云巖區的美食地圖上，既有老街深巷里的正宗“貴陽味”，也有潮流街區的新式“漂亮飯”。民生路好吃街通過代金券和霸王餐抽獎活動吸引食客，印象城打造了貴陽首屆小豆腐節，為夜間消費再添一把火。

高德地圖發布的全國TOP100餐廳榜，成為了游客的美食指南。云巖區的玉珍酸筍火鍋（噴水池店）、金頂山小耳朵清水燙（溫馨小院店）、三橋紅牌鐵板燒3家店鋪同時上榜。金頂山小耳朵清水燙成為口味與性價比之王，收獲食客如潮好評。三橋紅牌鐵板燒排隊等位超過兩小時，也阻擋不住食客享受美食的熱情，成為這個假期高人氣餐飲打卡點。

金頂山小耳朵清水燙。

觀察這些熱門店鋪不難發現，年輕人正成為夜間美食消費的絕對主力。他們在特色餐飲街區的美食小店前駐足，在太平路的小酒館里聚會聊天，用腳步標注出這座城市的美食地圖和煙火氣息。“游客占比7成左右。”秦店長觀察到一個有趣的現象，本地人很體貼，假期都不來和游客搶座位，主動給外地游客騰位置。

這種自發形成的消費生態，彰顯了云巖區發展美食夜經濟的獨特優勢。從黔靈山到噴水池，從民生路到旭東路，夜間餐飲的活力不僅體現在排隊等位的人潮中，更體現在那些延長營業時間的店鋪里，在每日提前采購、加量備貨的細節中，在線上線下融合的營銷創新中。

三橋紅牌鐵板燒。

深夜到凌晨的云巖區，美食的香氣依舊在街巷間流淌，熱氣繼續蒸騰上升。穿行在夜色中的食客，用他們的腳步和熱情，選出了這座城市的美食地標，也讓這個“雙節”假期的云巖區，成為了美食狂歡的優選地。（圖/文 顧蘭云）

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