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織金縣三甲街道:“養(yǎng)老餐”吃出“健康味”
近日,織金縣三甲街道敬老院里暖意融融,四處彌漫著“家的味道”。干凈整潔的餐廳里,該街道食品安全負(fù)責(zé)人、食堂管理員陪伴老人們共同用餐。
肉炒山藥、青椒豆腐、菜豆腐、花生米、排骨湯……餐桌上,多種菜品熱氣騰騰,噴香誘人。“我們的生活越來(lái)越好,飯菜也越來(lái)越香。”用餐過(guò)程中,老人們笑容滿面,你一言我一語(yǔ),一起分享敬老院里的美好“食”光。
“飯菜確實(shí)可口,老人吃得健康、吃得放心,是政府部門的工作職責(zé)和努力方向。”陪餐席上,該街道食品安全負(fù)責(zé)人馮倩——品嘗“養(yǎng)老餐”。陪餐前,馮倩和食堂管理員還現(xiàn)場(chǎng)檢查了敬老院食堂食品安全情況,對(duì)整改問(wèn)題、補(bǔ)齊短板,提出了相關(guān)要求。
落實(shí)“陪餐制”,旨在強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。近年來(lái),該街道定期開展食品安全檢查、督導(dǎo)、陪餐等工作,緊盯食材采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié),打造“陽(yáng)光食堂”,守牢老人“盤中餐”。
據(jù)了解,該街道敬老院食堂制度化、規(guī)范化、精細(xì)化管理水平不斷提高。選派食品安全管理員,設(shè)置“監(jiān)督崗”,嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制,壓實(shí)“養(yǎng)老餐”從源頭到餐桌全過(guò)程的監(jiān)管責(zé)任,筑牢食品安全防線。
同時(shí),該街道打造多樣供給、科學(xué)配餐的營(yíng)養(yǎng)膳食模式,讓老人吃得好、吃得香、吃得健康。“老人冬季膳食要考慮適應(yīng)氣候特點(diǎn),多選擇能量高的食物,減少高鹽、高糖、高脂食物,春節(jié)到來(lái)將為老人加餐。”該街道敬老院食堂管理員耿忠品介紹,“養(yǎng)老餐”食譜每周更新一次,每天“一日三餐”菜品不重復(fù),早餐提供湯圓、面條、米粉等,午餐與晚餐保證“四菜一湯”,其中“四菜”搭配兩葷兩素。(織金縣人民政府網(wǎng))
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