“一塊豆腐，‘熬’的是民族手藝，‘聚’的是民族‘同心’，我想讓這份舌尖美味，飄進(jìn)更多人的心里，讓傳統(tǒng)技藝，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。”貴州省貴陽市烏當(dāng)區(qū)傳統(tǒng)豆腐制作技藝傳承人陳星星這句話，道出了她堅(jiān)守灰豆腐技藝傳承、助力民族團(tuán)結(jié)的初心。

陳星星正在制作灰豆腐。

在貴陽市烏當(dāng)區(qū)偏坡布依族鄉(xiāng)的灰豆腐工坊內(nèi)，豆香裊裊、匠心融融，陳星星正帶領(lǐng)著鄉(xiāng)親們，循著選豆、浸泡、磨漿、灰浸的傳統(tǒng)工序制作灰豆腐，一招一式間，是民族千年技藝的薪火相傳，各民族攜手同行、守望相助的生動寫照。

作為烏當(dāng)區(qū)鑄牢中華民族共同體意識的鮮活實(shí)踐，烏當(dāng)區(qū)灰豆腐制作技藝在創(chuàng)新傳承中，化作連接各民族情感的紐帶，讓民族團(tuán)結(jié)之花在傳統(tǒng)文化傳承熱土上常開長艷。

偏坡、新堡等傳統(tǒng)豆腐制作技藝盛行，2023年獲評貴陽市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這門凝結(jié)著民族智慧的技藝，既是民族文化瑰寶，更是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

陳星星，出身“灰豆腐”傳承世家，2016年大學(xué)畢業(yè)后，從事文化旅游宣傳工作，主要挖掘和整理當(dāng)?shù)貎?yōu)秀傳統(tǒng)文化，進(jìn)行布依族灰豆腐歷史、文化、發(fā)展和現(xiàn)狀等內(nèi)容的系統(tǒng)性梳理，并且提升自己的灰豆腐制作技藝。

2020年陳星星考上了貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)公共管理學(xué)院研究生，畢業(yè)后，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的陳星星，開始了布依族灰豆腐制作工藝的創(chuàng)新性傳承的探索。她始終以傳承民族文化、促進(jìn)民族共富為初心，讓這門古老技藝在新時(shí)代烏當(dāng)區(qū)綻放新光彩。

活動現(xiàn)場。

為讓灰豆腐走出深山、香飄四方，陳星星到處取經(jīng)求新，從烏當(dāng)本地豆腐工坊深耕基礎(chǔ)，到“中國豆制品之鄉(xiāng)”大方縣精進(jìn)技藝，再到浙江麗水石倉豆腐工坊探尋助農(nóng)路徑，更登上中國國際大豆食品加工技術(shù)展覽會的舞臺，讓傳統(tǒng)工藝與全國先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)相融相通。

她在堅(jiān)守十二道核心工序的基礎(chǔ)上，改良傳統(tǒng)制作設(shè)備、研發(fā)系列豆制品、申請注冊商標(biāo)，將民族元素融入包裝設(shè)計(jì)，讓灰豆腐成為兼具民族特色與市場價(jià)值的地域名片。

“灰豆腐”產(chǎn)業(yè)，搭建地方“線上+線下”銷售渠道，這份美味走進(jìn)千家萬戶，更讓各民族在品味美食中讀懂民族文化，增進(jìn)文化認(rèn)同與情感認(rèn)同。

現(xiàn)在，她的豆腐工坊年產(chǎn)值達(dá)30萬元，吸納7名群眾就業(yè)，其中5名為農(nóng)村低收入勞動力，大家在工坊里協(xié)作勞作、互幫互助，小小的操作臺成為各民族交往交流交融的微陣地。

活動現(xiàn)場。

同時(shí)，陳星星以灰豆腐為核心，推動形成黃豆種植、豆腐加工、產(chǎn)品銷售、民俗體驗(yàn)的全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動周邊群眾共同參與，實(shí)現(xiàn)“一人學(xué)藝、眾人致富，一門技藝、全域受益”，讓民族文化資源轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的發(fā)展優(yōu)勢，讓各族群眾共享發(fā)展成果、共赴美好。

陳星星還常年開展灰豆腐制作技藝傳習(xí)公益活動，邀請各族群眾、青少年走進(jìn)工坊親手體驗(yàn)，讓大家在揉、磨、浸、煮的實(shí)踐中，體悟中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的博大精深。

在她打造的布衣星灰豆腐非遺旅游體驗(yàn)空間里，不同游客圍坐一起，“共話”舌尖美食，小小的灰豆腐成為各民族相互了解、相互欣賞、相互包容的橋梁，讓鑄牢中華民族共同體意識的種子在每個(gè)人心中生根發(fā)芽、開花結(jié)果。

烏當(dāng)作為全國民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范區(qū)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，種類繁多，促民族團(tuán)結(jié)的實(shí)踐正遍地開花。

如今，這股醇厚的豆香，不僅飄滿了烏當(dāng)?shù)纳缴剿h進(jìn)了各族群眾的心里，在舌尖上傳遞“民族情”，在傳承中凝聚“民族心”，持續(xù)書寫著“同心掬得滿庭芳”的新時(shí)代民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步嶄新篇章，讓各民族像石榴籽一樣緊緊抱在一起，共赴美好。（圖/文 黃家春）