金秋時節，貴州省黔東南州施秉縣白垛鄉辣椒產業再傳捷報——石家灣村辣椒深加工項目迎來關鍵性突破，以“白垛臻選·生態辣椒”為核心定位，依托智能化生產線升級與“黔三色”品牌戰略布局，當地辣椒產業正從傳統種植向高附加值深加工領域進階，為鄉村振興注入更強勁的“椒”動能。

晨曦微光中，椒農采摘辣椒

2025年以來，白垛鄉聚焦深加工產能提升，持續加碼硬件投入：白垛村、勝溪村新建標準化烘烤房，石家灣村則新增高效空氣能烘干機，全鄉辣椒加工體系進一步完善。目前，石家灣村深加工生產線日處理鮮椒能力已達20～30噸，通過精準調控烘干溫度與時長，不僅讓辣椒品相更優、風味更穩定，加工效率較傳統手工模式提升30%；同時，帶動收購價上浮，每斤干椒收購價增加0.3元，直接惠及周邊6個村1200余戶椒農，助力農戶每畝增收近500元。

施秉縣白垛鄉新鮮采摘的辣椒。

在品牌建設與產業鏈延伸上，“黔三色”品牌始終錨定深加工產品矩陣創新，依托“黨支部+合作社+公司+農戶”的利益聯結模式，與遵義紅滿坡農業發展有限公司達成穩定合作——石家灣村通過“換種工程”推廣子彈頭、二荊條、艷椒等優質品種種植，同時優質鮮椒定向供應該公司進行精深加工，公司按協議收取加工服務費用，形成“種植－加工－銷售”的閉環鏈條。現階段，“黔三色”已推出牛肉拌飯醬、燒椒醬、雞肉辣椒油等多款特色調味產品，上市僅兩周，辣椒醬單品銷量便突破4000瓶，市場認可度逐步提升。

施秉縣白垛鄉石家灣村辣椒烘烤房內正在進行辣椒烘烤。

生態優勢是白垛鄉辣椒產業的核心競爭力。該鄉深耕生態種植理念，通過農作物輪作改良土壤肥力，減少化肥施用，從源頭保障“白垛臻選·生態辣椒”的品質；同時以“村集體+村民小組+第三方經營”模式，盤活村內“沉睡”土地資源，推動“一村一品”特色產業布局落地。2025年，全鄉辣椒種植面積穩定在6000余畝，預計總產量可突破200萬斤，產值超400萬元，直接帶動500余人實現就近就業，真正實現“菜籃子”豐富與“錢袋子”增收的雙重目標。

下一步，白垛鄉將持續深化智能化加工技術應用，以“黔三色”品牌為核心抓手拓展銷售渠道，通過強化電商平臺運營，探索直播帶貨等新業態，構建線上線下融合的銷售網絡，不斷提升“黔三色”品牌市場競爭力，推動辣椒產業向高質量發展邁進，讓“小辣椒”真正成為撬動鄉村振興的“大引擎”。（圖/文 鄒鮮）

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