冬日的西秀區，炊煙裊裊間彌漫著濃郁的臘香。在位于貴州省安順市西秀區大西橋鎮的貴州安順溪橋食品有限公司內，一塊塊精選豬肉經過腌制、熏制，蛻變為地道的“屯堡風味”臘味，正成為帶動當地產業增收的“金鑰匙”。

走進貴州安順溪橋食品有限公司，精選的帶皮豬肉經過修整，被均勻涂抹上混合了鹽、花椒及多種香料的秘制配方。

“屯堡味”熏出致富路。

腌制后的肉條轉入熏房，在香樟木、柏枝、青岡木等多種木材交織的煙霧中，逐漸染上金黃誘人的色澤，散發出特有的復合香氣。

這種源自屯堡傳統、又經匠心創新的多木材煙熏技法，使其產品在眾多臘味中脫穎而出。隨后，在真空包裝機的高效運轉下，臘肉、香腸等成品正在鎖鮮裝袋，發往全國各地。

“屯堡味”熏出致富路。

貴州安順溪橋食品有限公司負責人劉康：“由于我們的產品使用四種不同的木材熏制，口感和味道有自己的特色，所以深受消費者的歡迎。”

近年來，溪橋食品廠積極擁抱市場變化，目前該廠產品涵蓋香腸、臘肉、臘鴨、臘豬蹄、臘排骨等多個品類。在穩固傳統銷售的同時，通過參與政府組織的各類展會，成功開拓了酒店餐飲直供、特色旅游產品等新渠道，實現了線上線下同步發力。

“屯堡味”熏出致富路。

去年公司年產量近25噸，產值為630萬元。今年的產值預計將超700萬元，并為當地提供超40個就業崗位。

貴州安順溪橋食品有限公司負責人劉康：“今年我們廠的產值相對去年增加超百萬元，得益于參加政府展會，增加酒店餐飲直供、特色旅游產品等銷售渠道。目前我們正在進行新產品研發，進一步豐富產品種類，擴展更大的市場。”（圖/文 馬雯馨）

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