10月31日，工人在大方縣六龍鎮山水豆干作坊腌制豆干。周訓貴攝

10月31日，在位于貴州省大方縣六龍鎮的山水豆干作坊，工人們分工協作，煮漿、濾漿、點漿、上板壓制脫水、腌制、分揀包裝，一片繁忙景象。

豆制品作為日常百姓餐桌上的一道美味，在大方縣，頗具地方特色的豆干、豆棒、豆豉等豆制品深受消費者喜愛。隨著疫情好轉，市場對豆制品的需求量逐步增加，各大豆制品作坊也是開足了馬力，提高出貨量，以滿足市場需求。

據了解，大方縣享有“中國豆制品之鄉”的美譽，豆制品生產工藝已有300多年歷史，大方豆干也被列為國家

地理標志產品保護名錄，其豆制品制作工藝被列為省級“非物質文化遺產”。目前，全縣從事豆制品經營的個體戶、手工作坊、合作社、企業等經營主體超過1300余家，全縣豆制品年產值超3億元，成為當地群眾增收致富的重要產業。（周訓貴、李靈、楊巧）

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